CL 13 LE PONT MARTIN - Domaine Les Grandes Vignes

COTEAUX DU LAYON 2013 « Le Pont Martin »
Cépage : Chenin
Age moyen de la vigne : 25 ans
Sol : Altération de schiste gris-noir.
Rendement : 28 Hl/Ha
Vendanges : Récolte manuelle par tries, du 10/10/2013
au 31/10/2013 avec recherche de sur maturité et de
pourriture noble.
Vinification-Elevage :
Pressurage de la vendange en pressoir pneumatique à basse pression, léger débourbage de 12 heures avec
reprise des bourbes légères. Mise en barriques de chêne de 2 vins pour la fermentation alcoolique et l’élevage.
Mise en bouteille le 26 Aout 2014.
Dégustation :
Œil : Robe jaune aux nuances orangées.
Nez : Intense de fruits blancs, de miel et des notes boisées et grillées.
Bouche: Moelleuse, douce et charnue avec des arômes de pêche, ananas confit et fleurs
miellées, qui persistent dans une finale à la belle minéralité.
Accord avec les mets : Vin de garde, à servir frais (8 à 10°), à l'apéritif avec le foie gras, les
poissons en sauce, les volailles à la crème ou aux fruits et les fromages bleus.
Analyse : Alcool : 12.00 % Vol; Sucres résiduels : 90 gr/l; Acidité tot : 4.03 gr/l; Acidité Vol: 0,90 gr/l.
So2 libre : nr; So2 total: 97 mg/l.
Vin Bio et vin Biodynamique.
FR-BIO 10
Agriculture France
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