Chablis 1er Cru 2014 Mont de Milieu - Jean

Chablis 1er Cru 2014
Mont de Milieu
Appellation : CHABLIS 1er Cru
Climat : Mont de milieu
Millésime : 2014
Caractéristiques
Situation : Le Mont de Milieu (34 ha) est situé sur la route de
Tonnerre après les 1er Cru Montée de Tonnerre et le
Chapelot.
Cépage : Chardonnay
Terroir : Kimmeridgien
(roche calcaire constituée d’un conglomérat de fossiles
d’huîtres virgula)
Exposition : Exposition plein sud, finissant en sud-est, dans
la vallée se dirigeant sur Fleys. Cette exposition lui garantit
une température moyenne plus élevée et un ensoleillement
plus long. Ces conditions climatiques sont un gage qualitatif.
Historique du nom :
Ce terme provient du fait que le Mont de lieu correspond à une séparation entre la Bourgogne et la Champagne
comme le démontre, au sommet de cette colline, la présence d'une borne en pierre séparative des Duchés.
Dégustation :
Visuel : Robe or pâle
Au nez : Nez d'une grande finesse (fleurs blanches, pamplemousse)
En bouche : Vin à l'attaque franche du fait de sa jeunesse, une belle minéralité s'en dégage avec des notes de
pierre à fusil. 2012 révèle une belle complexité aromatique. Vin de garde par excellence, ce Chablis 1er Cru
mérite qu'on lui laisse le temps de se révéler pleinement.
Indications pratiques :
Accords met/vin : Poissons fins (lotte, sole ou turbot) façon meunière ou à la crème, viandes blanches (volaille
ou veau).
Degré d'alcool : 12,7% alc/vol
Aujourd'hui et demain : Marqué par le terroir, ce vin jeune reste sur sa réserve. Il se prêtera idéalement à la
dégustation vers ses 3 ans. Il pourra se conserver 8 à 10 ans.
Domaine Jean-Claude COURTAULT
1 route de Montfort
89800 LIGNORELLES
03.86.47.50.59
[email protected]
www.chablis-courtault-michelet.com