TRANS`THERM 10GN1/1- Fours de remise en température sur pieds

TRANS’THERM 10GN1/1- Fours de remise en température sur pieds
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
CARACTERISTIQUES GENERALES
 Réalisation en acier inoxydable.
 Poignées ergonomiques de fermeture.
 Intérieur monobloc à glissières embouties. Angles Trois cycles pré-réglés sont disponibles : deux fonctions remise en température (140°C et 165°C) avec
intérieurs rayonnés et formes étudiées pour faciliter le
basculement automatique sur une fonction maintien
nettoyage (certifiée NF Hygiène Alimentaire).
en température (80°C) en fin de cycle.
 Isolation par 60 mm de laine de roche.
 Espacement des glissières monobloc de 81 mm compatible pour utilisation de bacs gastro inox GN1/1
 Tableau de commande en vitrocéram à touches sensijusqu’à hauteur 65mm avec couvercle ou barquettes
tives :
jetables sur grilles. Pour l’utilisation de bacs gastro
• un bouton marche / arrêt.
inox en profondeur 65mm avec couvercle et de format
• un bouton de sélection du mode de travail : remise en
inférieur au GN1/1, plaque support spéciale nécessaire
température (140°C) - programme frites (165°C).
(réf. 895010).
• un bouton de sélection de la sonde à piquer.
• une minuterie réglable de 0 à 60 minutes.
 Précâblée pour recevoir en option une sonde à piquer
• un bouton marche/arrêt pour l’humidification.
(réf.898000) pour mesure de la température à coeur
Une turbine assure la rapidité et la régularité de la
et un module de traçabilité (899000) pour l’enregistrechauffe.
ment sur sortie USB des paramètres de fonctionnement
(températures, durées) des opérations de remise en
 Thermostat de sécurité intégré.
température.
 Four équipé en série d’un oura à commande manuelle  Modèle disponible en 10 GN1/1 :
Four avec porte inox - réf 892210
et d’un bloc d’humidification d’ambiance (*).
Four avec porte vitrée - réf 892910
(*) Les fours «Trans’therm» sont livrés avec l’humidification en série. Selon les besoins d’utilisation de cette fonction,
le raccordement au réseau d’eau sera ou non réalisé lors de
l’installation (raccord standard 15/21).
Utilisation d’eau adoucie recommandée.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr
SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539
TRANS’THERM 10GN1/1 - Fours de remise en température sur pieds
PLANS D’ENCOMBREMENT
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
L x P x H extérieur - mm
682 x 720 x 1430
L x P x H intérieur - mm
535 x 330 x 877
Possibilités de chargement :
10 GN1/1 H65
Volume extérieur
702 litres (0,702m3)
Volume intérieur
155 litres (0,155m3)
Poids à vide
80 kg
Charge maximale
40 kg
Tension
400 V triphasé + neutre 50 Hz
Puissance
8,7 kw
Ampérage
12,5 A
Indice de protection
25
Indice C - 12/2011
Marquage CE. Ces fours sont conformes aux normes NF EN 60335-1 et EN 60335-2-42.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
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