TRANS`THERM 7GN1/1- Fours de remise en température
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TRANS`THERM 7GN1/1- Fours de remise en température
TRANS’THERM 7GN1/1- Fours de remise en température sur pieds HYGIÈNE ALIMENTAIRE Four présenté sur piètement CARACTERISTIQUES GENERALES Réalisation en acier inoxydable. Thermostat de sécurité intégré. Intérieur monobloc à glissières embouties. Angles intéri- Le four 7GN1/1 est livré sans piètement. Il doit obligatoirement être installé sur un piètement bas (réf.895105) ou haut eurs rayonnés et formes étudiées pour faciliter le nettoyage (réf.895205) - vendus séparément. (certifiée NF Hygiène Alimentaire). Isolation par 60 mm de laine de roche. Four équipé en série d’un oura à commande manuelle et d’un bloc d’humidification d’ambiance (*). Tableau de commande en vitrocéram à touches sensitives : Espacement des glissières monobloc de 81 mm com• un bouton marche / arrêt. patible pour utilisation d e bacs gas tro in ox GN1/1 • un bouton de sélection du mode de travail : remise en jusqu’à hauteur 65mm avec couvercle ou barquettes température (140°C) - programme frites (165°C). jetables sur grilles. Pour l’utilisation de bacs gastro inox • un bouton de sélection de la sonde à piquer. en profondeur 65mm avec couvercle et de format in• une minuterie réglable de 0 à 60 minutes. férieur au GN1/1, plaque support spéciale nécessaire • un bouton marche/arrêt de l’humidification. (réf. 895010). Une turbine assure la rapidité et la régularité de la chauffe. Précâblée pour recevoir en option une sonde à piquer (réf.898000) pour mesure de la température à coeur et un Poignées ergonomiques de fermeture. module de traçabilité (899000) pour l’enregistrement sur sortie USB des paramètres de fonctionnement (températures, Trois cycles pré-réglés sont disponibles : deux fonctions remise durées) des opérations de remise en température. en température (140°C et 165°C) avec basculement automatique sur une fonction maintien en température (80°C) en fin de cycle. Modèle disponible en 7 GN1/1 : Four avec porte inox - réf 892207 (*) Les fours «Trans’therm» sont livrés avec l’humidification en série. Selon les besoins, le raccordement au réseau d’eau sera ou non réalisé lors de l’installation. Utilisation d’eau adoucie recommandée. BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539 TRANS’THERM 7GN1/1 - Fours de remise en température sur pieds PLANS D’ENCOMBREMENT 720 387 133 187 1002 683 854 81 91 224 739 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES L x P x H extérieur - mm 683 x 720 x 1004 (avec piétement bas) 683 x 720 x 1854 (avec piétement haut) L x P x H intérieur - mm 535 x 330 x 634 Possibilités de chargement 7 GN1/1 H65 Volume extérieur 493 litres (0,493m3) Volume intérieur 112 litres (0,112m3) Poids à vide 55 kg Charge maximale 28 kg Tension 400 V triphasé + neutre 50/60 Hz Puissance 6,8 kw Ampérage 10 A Indice de protection 25 Indice C - 07/2011 Marquage CE. Ces fours sont conformes aux normes NF EN 60335-1 et EN 60335-2-42. BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539