TRANS`THERM 10GN1/1 - Fours de remise en température à chariots

TRANS’THERM 10GN1/1 - Fours de remise en température à chariots
HYGIÈNE ALIMENTAIRE
CARACTERISTIQUES GENERALES
 Réalisation en acier inoxydable.
 Four équipé en série d’un oura à commande manuelle et d’un
bloc d’humidification d’ambiance (*).
 Angles intérieurs rayonnés et formes étudiées pour faciliter
 Principe de chargement et déchargement par chariot «nale nettoyage (certifiée NF Hygiène Alimentaire).
vette» (vendu séparément) avec poignée «froide» amovible,
sortie facile de l’armoire et déchargement possible des deux
 Isolation par 60 mm de laine de roche.
côtés du chariot, limite les risques de brûlures.
 Tableau de commande en vitrocéram à touches sensitives : Equipé de 4 roues diam. 125 mm en matériau composite, 2
avec frein, compatible barquettes et bacs inox.
• un bouton marche / arrêt.
• un bouton de sélection du mode de travail : remise en
 Précâblée pour recevoir en option une sonde à piquer
température (140°C) - programme frites (165°C).
(réf.898000) pour mesure de la température à coeur et un
• un bouton de sélection de la sonde à piquer.
module de traçabilité (899000) pour l’enregistrement sur
• une minuterie réglable de 0 à 60 minutes.
sortie USB des paramètres de fonctionnement (températures,
• un bouton marche/arrêt de l’humidification.
durées) des opérations de remise en température.
 Une turbine assure la rapidité et la régularité de la chauffe.
 Modèles disponibles en 10 GN1/1 :
Four avec porte inox - réf 891210
 Poignées ergonomiques de fermeture.
Four avec porte vitrée - réf 891910
 Trois cycles pré-réglés sont disponibles : deux fonctions remise
en température (140°C et 165°C) avec basculement automa- Livrés avec une poignée amovible réf. 899600 pour
tique sur une fonction maintien en température (80°C) en fin
chariots.
de cycle.
 Thermostat de sécurité intégré.
(*) Les fours «Trans’therm» sont livrés avec l’humidification en série. Selon les besoins d’utilisation de cette fonction,
le raccordement au réseau d’eau sera ou non réalisé lors de
l’installation (raccord standard 15/21).
Utilisation d’eau adoucie recommandée.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
Tél 04 76 32 14 44 - Fax 04 76 32 25 96 - email : [email protected] - Internet : www.bourgeat.fr
SAS au capital de 5 428 800 Euros - RCS Vienne B 397 798 539
TRANS’THERM 10GN1/1 - Fours de remise en température à chariots
PLANS D’ENCOMBREMENT
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
L x P x H extérieur - mm
795 x 720 x 1430
L x P x H intérieur - mm
535 x 330 x 832
Possibilités de chargement :
10 GN1/1 H65mm
Volume extérieur
818 litres (0,818 m3)
Volume intérieur
147 litres (0,147 m3)
Poids à vide - kg
80 kg
Charge maximale - kg
40 kg
Tension
400 V triphasé + neutre 50Hz
Puissance
8,7 Kw
Ampérage
12,5 A
Indice de protection
25
Indice C - 12/2011
Marquage CE. Ces fours sont conformes aux normes NF EN 60335-1 et EN 60335-2-42.
BOURGEAT - BP 19 - 38490 Les Abrets France
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