les vins d`ici (vins d`auvergne et du forez) →les vins d

Dominique Dubray vous propose
sa sélection de vins, boissons et spiritueux
LES VINS D’ICI (VINS D’AUVERGNE ET DU FOREZ)
Nos coups de cœur !
Vins Blancs
• Côtes d’Auvergne AOC « Osez » 2013……..…..….(75cl)...19 €…. le verre 10 cl….. 3,50 €
• Les Volcans IGP (Puy de Dôme) 2012…………..….(75cl)...21 €…. le verre 10 cl….. 3,50 €
• Châteaugay Les Amandiers 2012…………….…..….(75cl)...23 €…. le verre 10 cl …. 4,00 €
• Saint-Pourçain «Domaine Bellevue» Pétillant 2013 (75cl) …………………………… 25 €
Vins Rosés
• Côtes d’Auvergne AOC « Osez » 2013………..….(75cl)...19 €….. le verre 10 cl …. 3,50 €
• Côtes d’Auvergne « Corent » St Verny 2013…..….(75cl)...22 €…. le verre 10 cl …. 3,50 €
• Côtes d’Auvergne « Boudes Abonat » 2013……….(75cl)...22 €…. le verre 10 cl ….. 3,50 €
(100% Gamay)
Vins Rouges
• Côtes d’Auvergne « Boudes Abonat » 2013 ……….(75cl)...22 €…. le verre 10 cl 3,50 €
(100% Gamay)
• Côtes d’Auvergne « Boudes Charmensat » 2013….(75cl)... 22 €…. le verre 10 cl …. 3,50€
• Châteaugay Les Amandiers 2012………………..….(75cl)... 23 €…. le verre 10 cl …. 4,00 €
• Saint-Pourçain « Domaine Bellevue » Petillant 2013….(75cl)………………………… 25 €
• Côtes d’Auvergne « La Légendaire » 2013 …...……….(75cl)………………………… 28 €
(50% Gamay d’Auvergne et 50 % Pinot Noir)
LES VINS D’AILLEURS
Vins au verre du moment !
• Muscadet cépage «Melon de Bourgogne » Vieilles Vignes 2005, le verre 10cl……. 5,00€
• Chablis Vieilles Vignes Domaine Dempt……………………2011, le verre 10cl…….. 5,00€
• Rosé Côtes de Provence Domaine Valette 2013 le verre 10cl………………….……. 4,00€
La bouteille de 75 cl……………………………………………………………………........... 27 €
Vins blancs
Bourgogne
Du Nord au Sud, on trouve d’abord en Bourgogne le Chablis puis la Côte de Nuit et la Côte de
Beaune avec le Meursault et le Corton-Charlemagne. A l’extrême Sud, Châlon-sur-Saône et
Mâcon avec le célèbre Pouilly-Fuissé.
• Saint-Véran « Domaine Gonon » 2012 ………(37,5cl)..17€…..(75cl)….…………… 27 €
• Macon « Buisières Domaine Gonon » 2011………………………………….……….. 29 €
• Pouilly Fuissé « Domaine Gonon » 2011………………………………………………43,50 €
La Bougnate
Hôtel restaurant
Le Vallat - 43450 Blesle
Tél. : 04 71 76 29 30
www.labougnate.fr
Val de Loire
• Muscadet sur Lie « Château La Berrière » 2009………….……………………………
• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes « Ch. Les Roches Gaudrinières » 2005 150 cl….
• Coteaux du Layon saint Aubin Domaine Delaunay 2010..……………………………
• Sancerre Domaine Reverdy « Les Belles Vignes » 2012………………..……………
Alsace
L'Alsace est l'une des rares régions où les vins sont généralement désignés par le
cépage dont ils sont issus à 100 %.
• Sylvaner « Domaine Stoecklé » 2011……………………………………………………
• Riesling « Domaine Stoecklé » 2012…………………………………………………….
• Gewurztraminer Vendanges tardives « Domaine Stoecklé » 2009………½…………
19 €
67 €
24 €
38 €
nom du
19 €
23 €
35 €
Vins rosés
• Côtes de Provence Hautes Restanques « Domaine valette »2013………………….. 27 €
• Bandol Tradition « Domaine de la Garenne » 2013 …………..½ … 21 €…………… 38 €
Vins rouges
Alsace
Les vins d'Alsace sont toujours mis en bouteille dans la région de production et sont présentés
dans la bouteille typique, la flûte d'Alsace, qui leur est réservée.
• Pinot noir Cuvée à l’Ancienne « Domaine Stoecklé » 2010………………………..
29 €
Bourgogne
Chaque région de Bourgogne dispose d'un terroir spécifique : granit, calcaire ou argile, pentes
douces ou coteaux bien drainés, pour finalement s'adapter avec justesse à son environnement
et au climat. On ne trouve en Bourgogne que deux cépages, le pinot noir et le chardonnay. Le
pinot noir, le plus noble des cépages, constitue 70% de l'encépagement : ici, il prend toute sa
dimension pour des vins rouges le plus souvent considérés comme étant les meilleurs du
monde !
• Macon « Buissières Domaine Baptista » 2012………………………………………
28 €
• Aloxe Corton « Les Valozières » Domaine Nudant 1996 ………………………….
59 €
• Mercurey 1er Cru « Clos des Grands Voyers » 2011..½…32 €…(75 cl)..2009.....
49 €
Bordelais
Voilà le plus vaste vignoble au monde, organisé autour de trois axes fluviaux, avec plus de
105 000 ha et 53 appellations, entièrement localisée sur le département de la Gironde. Il y a
plus de 3 000 châteaux dont 200 sont célèbres.
• Puisseguin Saint-Emilion « Château Curat » 2010…½….21 € (75 cl)…2008…
35 €
• Fronsac AOP « Château Mayne- Vieil » 2009……………………………………..
42 €
• Pauillac « Château Latour l’Aspic » 2ème vin de Batailley 2008………………….
70 €
• Pomerol « Château de Sales » 2007 ………………………………………………
72 €
• 1ères Côtes de Blaye « Château Graulet 2005...150 cl…………………….……..
65 €
• Haut Médoc Cru Bourgeois « Château Aney » 2002…150 cl ……………….….
95 €
• Haut Médoc Cru Bourgeois « Château Aney » 1999…150 cl …………….…….
110 €
La Bougnate
Hôtel restaurant
Le Vallat - 43450 Blesle
Tél. : 04 71 76 29 30
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Beaujolais
Le Beaujolais est un des plus populaires de nos vins et ne ressemble en rien aux autres. Le
gamay s'épanouit comme nulle part ailleurs et s'enracine remarquablement dans le sol
granitique du Beaujolais. Il révèle pleinement son potentiel et fournit légèreté et fruité au
travers de vins parés d'une superbe couleur violette.
• Chiroubles Vieilles Vignes « Château de Raousset » 2012…½ ……18€……….
29 €
Côtes-du-Rhône
La reconnaissance de l'A.O.C. "Côtes du Rhône" date de 1937. Les vins sont classés en 3
grands groupes : Grandes Appellations Locales (Les Crus) ; A.O.C. Côtes du Rhône Régionale
et A.O.C. Côtes du Rhône Villages…
• Crozes-Hermitage « Les pionniers » 2009……………………………….………
• Châteauneuf du Pape « Domaine le Pointu » 2010……………………………..
45 €
64 €
Val de Loire
Le Val de Loire représente de multiples régions le long du fleuve et de ses affluents, qui
chacune, individuellement, contribue à son caractère propre au paysage d'ensemble : on ne
compte pas moins de 32 appellations et 15 VDQS.
• Chinon « Domaine Brocourt » 2012………………½……18 €……………….…
• Saumur Champigny « Domaine Giraudière » 2012
• Bourgueil « Domaine Taluau» Cuvée Passion 2012…………………………….
• Saint-Pourçain « Domaine de Bellevue » 2012……………………………….…
28 €
29 €
29 €
25 €
Sud-Ouest
Le vin de Cahors est produit dans le lot et dans la région de Bergerac, autour de la bonne ville
de Cahors. C'est l'un des plus anciens vignobles de France.
Madiran Tradition Cru du Paradis 2007……………………………………………..
30 €
Languedoc du Roussillon
• Corbières Vieilles Vignes « Château Grand Moulin » 2009…50cl…28 €…2010..
Faugères « Domaine Valembelle » 2008……………………………………………
Provence
• Côtes de Provence « Clos Cassivet » 2007………………………………………….
L’abus d’alcool est dangereux. Consommez avec modération.
La Bougnate
Hôtel restaurant
Le Vallat - 43450 Blesle
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33 €
32 €
38 €
Prix nets
LES APERITIFS
• Saumur Blanc ou Rosé Brut Domaine Moulin de l’horizon 12cl..…. ..................
6.00 €
• Coupe de Champagne Louis Déhu Brut 12cl … ...................................................
9.00 €
• Kir Royal (crème cassis, pêche, rose, mûre, fraise des bois) 12cl .. ....................
10.00 €
• Coupe de Champagne Roederer Brut Premier 12cl………………... .....................
12.00 €
• Champagne Louis Déhu Brut 75cl .................................................................... …… 39.00 €
• Champagne Roederer Brut Premier 75cl ........................................................... …… 69.00 €
• Kir (Bourgogne Aligoté et crème de Cassis de Dijon) 10 cl..….……………………
2.50 €
• Couleur Framboise Domaine Bellevue (4cl).………………………... .....................
4.00 €
• Martini blanc ou rouge ou Campari (4cl) ...............................................................
3.00 €
• Américano (8cl) ..................................................................................................... ……6.00 €
• Porto rouge ou blanc Ramos Pinto(4cl) ................................................................ ……4.00 €
• Avèze, Salers 18°(4cl) .......................................................................................... ……3.00 €
• Le Muscat de Rivesaltes (4cl)…………………………………………… .................
4.00 €
Whisky (4cl) : Ballantine’s finest, Jack Daniel’s, Chivas, Glenkinchie. ....................
6.00 €
Bourbon(4cl) : Four Roses………………………………………………. ....................
6.00 €
Scotch Whiskies : Glen Livet, Talisker, Oban,Lagavulin,Dalwhinnie ......................
6.00 €
Anisés (2cl) : Ricard 45°, Pastis 51 ......................................................................... ……3.00 €
• Gin Gordon’s 37,5°, Vodka Eristoff 37,5° (4cl) .……………………. .....................
4.00 €
• Le verre de vin doux (Gewurstraminer, Coteaux du Layon)4cl..…... ....................
6.00 €
• Bières artisanale 33cl : Blanche, Ambrée Brasserie de l’Alagnon... .................
3.00 €
LES BOISSONS SANS ALCOOL
• Soda (33cl): Coca-Cola Zéro, Coca-Cola, Perrier, Auvergnat Cola, Cola Zéro, Limonade,
Tonic, Thé Pêche, Agrumes, Orange, Citron
................................................
3.00 €
• Jus de fruits (25cl): orange, ace, jus de pomme, fraise, ananas, abricot, tomate
3.00 €
• Jus de fruits frais pressés (10 cl): orange, citron……………………………………
4.00 €
• Eaux minérales Saint-Géron (Haute-Loire) 75cl……………………………………….. 3.00 €
Vittel 100cl ............................................................................................................... ……3.00 €
• Vittel 50cl .............................................................................................................. ……2.00 €
Chateldon (Puy de Dôme) 75cl ............................................................................ ……4.00 €
Prix nets
L’abus d’alcool est dangereux. Consommez avec modération.
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Hôtel restaurant
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LES BOISSONS CHAUDES
• Expresso Téo Ristreto , décaféiné………………………………………………………… 2.00 €
• Double expresso, Café Crème………………………………………… ....................
3.50 €
• Cappuccino, Chocolat au lait Monbana…..………………………... .......................
4.00 €
Thés DAMMANN : Vert, Earl Grey, Darjeling, Fruits Rouges…. .............................
2.50 €
Infusion (Verveine, Tilleul, Camomille, Tisane du Berger)…….... ...........................
2.50 €
Digestifs (4cl)
• Bas-Armagnac «Gelas » 18 ans AOC ..................................................................
9.00 €
• Calvados Fermier 2000 VSOP AOC La Bretonne ................................................
7.00 €
• Vieille eau de vie de Prune de Souillac « Gélas »………… .................................
9.00 €
• Eau de vie de Poire William………………………………….. .................................
7,00 €
• Eau de vie de Framboise……………………………………… ................................
7,00 €
• Cognac Chainier Grande Champagne VSOP .......................................................
8.00 €
• Baileys…………………………..……………………………… .................................
6.00 €
• Birlou 18°……………………………………………………… ...................................
6.00 €
• Verveine du Velay verte 55°………………………………… ...................................
6.00 €
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