Confiture de myrtilles pour accompagner vos fromages

Confiture de myrtilles pour accompagner
vos fromages
Difficulté
Préparation
Cuisson
Personne
moyen
15min
25min
4
Les ingrédients
1 kg de myrtilles
Préparation de la recette
1
Lavez les myrtilles et séchez-les sur du papier
absorbant. Réservez une dizaine de myrtilles pour la
décoration
2
Pressez les citrons et réservez le jus. Coupez la
gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau
grattez l'intérieur pour prélever les graines. Mettez les
graines dans le jus de citron et mélangez
3
Dans une grande casserole, mettez les myrtilles, 1
verre d'eau, le jus de citron et le sucre puis laissez cuire
pendant 5 minutes à feu moyen
4
Versez dans un grand saladier, laissez refroidir puis
couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au
réfrigérateur pendant 12 heures
5
Remettez les fruits dans une grande cocotte et cuisez
à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le
liquide épaississe. Remuez régulièrement pour éviter
que la confiture n'accroche au fond de la casserole
400 gr de sucre
cristallisé
400 gr de sucre de
canne
1 gousse de vanille
2 citrons
6
Versez la confiture dans des pots stérilisés, retournezles et laissez-les refroidir
7
Au moment de servir, versez quelques cuillères de
confiture dans un pot et décorez avec des myrtilles