MACON-SOLUTRE

MACON-SOLUTRE-POUILLY
Cette appellation régionale auquel s’associe le nom du village de Solutré-Pouilly est en fait
un Mâcon-Villages haut de gamme.
Le prestigieux village de Solutré-Pouilly est également connu pour son site préhistorique de la
Roche de Solutré (l’homme de Cromagnon -40 000 ans)
Deux parcelles sont situées au pieds de la fameuse Roche de Solutré et une sur le coteau du
mont de Pouilly , le plant utilisé est le même: le Chardonnay. Ces différentes expositions sud, sudest opportent la maturité suffisante sur une vendange saine et la complexité aux vins.
Les conditions de productions sont identiques à tout le Domaine:
Aucun engrais chimique
Fumier et labour
Maitrise des rendements
Vendange manuelle triée
Raisins non foulés
Pressurage pneumatique
Contrôle des températures et oxygènation des môuts en vinification.
Mise en bouteille relativement rapide pour privilègier la fraicheur aromatique.
La qualité obtenue est largement reconnue dans les plus grands guides nationaux et
internationaux.
Les caractéristiques de ce vin sont typiques des plus grands chardonnay de Bourgogne :
Finesse et élégence au nez
Rond et expressif en bouche
Possibilité de vieillissement (5 à 8 ans)
Ce chardonnay peut accompagner des plats à base de poissons, de crustacées. Egalement les
escargots, les grenouilles, les huîtres et même des fromages de chèvre.