DOSAGE DES COLORANTS DANS UN SIROP DE MENTHE

LGL - Laboratoire de Chimie - option 1BC
DOSAGE DES COLORANTS DANS UN SIROP DE MENTHE
1) Objectif:
Le sirop de menthe renferme deux additifs alimentaires, des colorants: la tartrazine (E102) et le
bleu patenté V (E131). Le but de cette manipulation est la détermination des concentrations de
ces deux colorants dans un sirop de menthe.
2) Modes opératoires
a. Préparation des solutions étalon
On dispose des solutions aqueuses
a: tartrazine à 1 g/L ;
b: bleu patenté V à 1 g/L.
a et b seront diluées 100 fois à l’aide de pipettes et de ballons jaugés adéquates.
b. Dosage des colorants dans le sirop de menthe
A l’aide des solutions a et b, établir les spectres des deux colorants et déterminer les longueurs
d’onde d’absorption maximal:
λT =
λB =
A l’aide des solutions a et b, mesurer les absorbances des deux colorants à leurs λmax et calculer
les constantes d’absorption:
AT =
kT =
AB =
kB =
Diluer le sirop de menthe 4 fois et mesurer AT et AB aux longueurs d’onde λT et λB.
Calculer les concentrations de ces deux colorants dans le sirop de menthe: