La Côte qui Descend Rouge · Wines · AdVini

CÉPAGES
65% Syrah
30% Grenache
5% Carignan
La Côte qui Descend Rouge
2010
APPELLATION
"Les pieds en l’air et la tête en bas, pas très évident pour
un vigneron qui a la réputation d’être enraciné à sa
terre. On remet les choses à l’endroit pour vous dire que
cette grande cuvée voit le jour grâce à son terroir proche
de la fameuse « Côte qui descend ». Pas d’illusion
d’optique pour ce vin qui a beaucoup de franchise, nous
sommes bien dans la réalité et dans l’expression
optimale de ce terroir de la Livinière. Cette grande
diversité d’arômes nous inciterait à écrire un roman ;
fraîcheur, intensité, longueur. Bref, ce qui est sûr c’est
que notre plaisir ne cessera jamais de monter !"
Minervois La Livinière
AOP
DEGRÉ D'ALCOOL
14.5%
TYPE DE SOL
"Comment nommer la
Livinière autrement que
la « petite Minervoise » ?
Elle a su garder l’esprit
toujours bien ancré des
romains, qui il y a 2000
ans, plantèrent les
premières vignes sur cette
terre promise, foulèrent
ses sols de calcaires
compacts et de marnes
gréseuses, et gravirent ses
coteaux avec ses gorges et
ses rivières. Ses terres
typiquement disposées,
font pâlir d’envie les
estivants assoiffés de
l’atmosphère
méditerranéenne… Des
étés jouant à leur manière
avec une chaleur sèche et
un ciel bleu azur le jour,
laissant la place mais
toujours
harmonieusement, à la
douceur de l’air frais
venant des crêtes la nuit.
L’été, ce voleur de perles
aqueuses rend ses terres
asséchées, mais les
Minervois ne lui en
tiennent pas rigueur… ils
l’aiment, cette saison
chère à leur cœur…
puisqu'elle leur offre des
crus d’exception qui
chantent haut et fort la
langue d’Oc.
Minervois La Livinière AOP
VINIFICATION
Macération carbonique pour la Syrah et le Carignan,
traditionnelle pour le Grenache.
ELEVAGE
Elevage en barriques pendant 10 mois .
NOTES DE DÉGUSTATION
Oeil: La livinière est vêtue d'une belle robe grenat et
soutenue.
Nez: Le nez est fruité, paré d'un éventail de fruits rouges
tels que le cassis ou la mûre pour le vin encore jeune. En
rentrant dans l'âge, il prend l'accent du sud comme les
garrigues entourant ces vignes, avec des arômes de thym
ou de romarin, mais aussi d'épice, de poivre ou de
réglisse. Etant âgé, il devient comme le vieux chasseur,
humant les arômes de sous bois et de gibier, ou comme
un tanneur enivré par les arômes de cuir.
Bouche: Ce vin est gras, et typiquement puissant et
complexe.
ACCORDS METS & VINS
Servir à 17°C sur un met comme le ragoût traditionnel
de Navets de Pardailhan. Se laissera également déguster
sur des viandes, charcuteries et fromages de caractère.
MÉDAILLES & DISTINCTIONS
Gold
Grands Vins de Macon
DISPONIBLE EN
RESSOURCES
Visiter www.jeanjean.fr