Tarte à la tomate

Tarte à la tomate
Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Piquez la pâte à la fourchette. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde forte.
Recouvrez de lamelles de cantal. Disposez par- dessus des rondelles de tomates de 0.5cm d’épaisseur. Salez et poivrez.
Versez sur les tomates un œuf battu mélangé à 15cl de crème fraîche.
Recouvrez de lamelles de cantal. Faites cuire 25 minutes au four 180°C (th6).