Tarte flamiche aux poireaux

CAISSE DES ECOLES DU 7ème ARRONDISSEMENT
Tarte flamiche aux
poireaux : à tester !!
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
3 oignons nouveaux
20g de beurre
3 càs de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
5 à 6 poireaux
2 càs d’huile
3 œufs
Gruyère râpé
Muscade
Préparation :
Couper en rondelles les poireaux, bien laver et sécher.
Les faire revenir avec les oignons émincés, 20 à 30 min, dans un mélange beurre-huile jusqu’à ce qu’ils deviennent
translucides.
Saler et poivrer.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et disposer les poireaux.
Mélanger dans un bol les œufs, la crème, un peu de sel et poivre puis la muscade.
Verser sur les poireaux.
Recouvrir de gruyère râpé.
Cuire 40 min à 180°C.
Servir chaud avec une salade verte.
Verrine ardéchoise :
simple et délicieux !
Pour 4 personnes :
250 de fromage blanc
125g de crème de marrons
6 cookies au nougat et chocolat
2 càs de lait
2 poires bien mûres
Préparation :
Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc avec le lait à l’aide d’un fouet afin que la préparation devienne
homogène et d’une belle texture crémeuse.
Dans chaque verrine, commencer par mettre un peu de cookies cassés grossièrement puis une couche de fromage
blanc, un peu de poires coupées en morceaux, la crème de marrons et un peu de cookies.
Mettre au frais 2h.
Mélanie BOUVET, [email protected]
116, rue de Grenelle – 75340 PARIS Cedex 07 Tél : 01.45.51.35.99/Fax : 01.45.56.01.55
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