Menu printemps fe

Menu
« Sélection de printemps »
1 entrée à choix – Choose 1 of 3
Duo d’asperges vertes et blanches, copeaux de jambon de Parme et sauce mousseline
Green and white asparagus, Parma ham and mousseline sauce
Fines tranches de saumon fumé maison au sapin,
mignonette de baies roses et crème framboisine
Thin slices of home smoked salmon, pink pepper mignonette and creamy raspberry sauce
Salade de dent de lion, lardons, croûtons et œuf poché
Dandelion salad with bacon, croutons and poached egg
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1 plat à choix – Choose 1 of 3
Suprême de volaille rôti sur peau,
risotto au caviar de truffes et asperges vertes poêlées, légumes printaniers
Roasted chicken breast, risotto with truffle caviar and green asparagus, spring vegetables
Tagliata d’entrecôte de bœuf sur lit de roquette et copeaux de Parmesan
Servie avec pommes frites
Sliced beef on a rocket salad bed with Parmesan cheese
Served with French fries
Filets de truite fraîche du vivier, poêlés aux amandes et persil plat
Fresh trout fillets, pan-fried with almonds and parsley
Le plat principal est servi avec la garniture du jour
Main dish served with garnish of the day.
1 Entrée + 1 plat (1 Starter + 1 course)
1 Entrée, 1 plat + dessert du jour (1 Starter,
1 course and dessert of the day)
day)
Tva inclue - Vat included
Chf 58.-/p
Chf 65.-/p