Voici le goût de l`Autriche

Chez nous l’Autriche vient sur la table !
Notre bière vient de la Carinthie et de Salzbourg !
Nos vins de Vienne, de Wagram en Basse-Autriche, du Weinviertel, de la
Wachau, de Carnuntum, de la Styrie et du Burgenland.
Nos limonades, jus de fruits, notre eau, tout est d’Autriche !
Tous nos jus de fruits fraichement pressés sont à base de fruits d’Autriche,
sauf les oranges.
Lait, fromage blanc, yaourts, fromages: tous viennent de Salzbourg & de la
Carinthie.
Les œufs viennent de l’élevage au sol de Josef Hagler du Mostviertel.
La farine de moulins autrichiens.
Notre sucre vient également de Vienne et de la Basse-Autriche,
et oui, le sel est aussi d’Ischl.
Légumes, pommes de terre, salades, oignons de la Basse-Autriche et de
Vienne.
Nos jambons, notre viande de bœuf, de porc et de poulet,
que des viandes fraiches 100% autrichiennes
.
Voici le goût de l’Autriche
Bouillon de bœuf avec bandes de crêpes, bandes de crêpes au fromage, boulettes
de semoule ou de foie 3,80 €
Velouté d’ail avec crème et croutons 4,20 €
Soupe de tomates avec mozzarella 4,20 €
Soupe viennoise à l’ancienne (Très grosse)
Avec viande de bœuf, crêpe, boulettes de semoule, boulettes de foie et soupe de
légumes 9,80 €
Viennoiserie 1,20 € Pain à l’ail 1,50 €
Salade au jambon, fromage & œuf
Jambon au torchon, bandes d'emmental & œuf sur une salade mixte 11,- €
Salade de bœuf styrien
Bœuf, haricots, poivron, oignons & œuf sur une salade avec huile de graines 11,€
Salade de thon piquante
Thon avec tomates, poivron, courgette & oignons et salade
11,- €
Salade grecque au fromage de brebis
Fromage de brebis enrobé dans une tranche de lardon sauté sur tomates,
courgettes & olives et salade
12,- €
Salade avec bandes de poulet sautées
Bandes de poulet sautées & dés de tomates avec salade mixte 12,- €
Salade de poulet styrien désossé
Bouts de poulet au four sur une salade de pommes de terre avec huile de graines
& salade mixte 12,- €
Fleckerln (pâtes autrichiennes) au jambon
Jambon fermier fumé & Fleckerln dans une sauce à la crème gratiné au
fromage, servi avec une salade 12,50 €
Spätzle au fromage du Vorarlberg
Spätzle avec fromage des montagnes & oignons frits avec une salade
verte 12,50 €
Escalope viennoise de filet de porc
Filets de porc panés, dorés au four dans du beurre fondu, servis avec des
pommes vapeur persillées & une salade mixte 17,50 €
Boeuf à la viennoise
Tafelspitz, paleron et paleron maigre dans une soupe aux racines,
avec épinards & rösti 17,50 €
Poêlée viennoise de goulache de veau à la crème
Viande de veau dans une sauce au poivron et crème avec quenelles effilées
17,50 €
Salade d’accompagnement, pomme de terre, légume au choix 2,70 €
Toutes nos crêpes sont à base de farine de
blé, réalisables à la demande avec de la
farine complète, d’épeautre ou de maïs
Nos crêpes traditionnelles
Crêpes au jambon
Nr. 1 Crêpe au « jambon au torchon »
fourrée avec du jambon au torchon juteux, gratinée avec un gouda doux
Nr. 2 Crêpe au jambon fermier
fourrée au jambon fermier & raifort frais, gratinée avec de l'emmenthal
Crêpes aux épinards
Nr. 3 Crêpe de Zwettl aux épinards
fourrée aux épinards hachés & jambon au torchon, avec une sauce au fromage
douce
Nr. 4 Crêpe de Pongau aux épinards
fourrée aux épinards hachés & fromage de brebis, avec ragout de tomates
Crêpes aux légumes
Nr. 5 Crêpe aux légumes gratinée à l’italienne
fourrée aux légumes sautés gratinée à la mozzarella & au basilic
Nr. 6 Crêpe aux champignons et poireau
fourrée aux champignons sautés, poireau & fromage, avec sauce aux herbes
Crêpes au fromage
Nr. 7 Crêpe grecque au fromage de brebis
fourrée au fromage de brebis & courgette avec ragout de tomates
Nr. 8 Crêpe française au brie
fourrée au brie & noix, avec airelles rouges
Crêpes au bœuf
Nr. 9 Crêpe styrienne au bœuf
fourrée au bœuf, poireau & poivron avec sauce au graines de courge & graines
Nr. 10 Crêpe viennoise au bœuf
fourrée au bœuf, racines, avec sauce à la crème et raifort
Crêpes à la viande
Nr. 11 Crêpe viennoise à la viande
fourrée à la viande hachée, avec sauce au fromage douce
Nr. 12 Crêpe du Waldviertel à la viande
fourrée à la viande hachée & lardons fermiers, avec sauce aux girolles
Nr. 13 Crêpe hongroise à la viande
fourrée à la viande hachée, lard & choucroute, avec crème aigre
Nr. 14 Crêpe italienne à la viande
fourrée à la viande hachée, champignons & courgettes, recouverte de parmesan
Crêpes au poisson
Nr. 15 Crêpe serbe au sandre
fourrée au sandre sauté & légumes, servie avec un ragout de tomates
Nr. 16 Crêpe aux crevettes
fourrée aux crevettes sautées, tomates & courgette, gratinée avec une crème
d’avocats
Nr. 17 Crêpe norvégienne au saumon
fourrée au saumon & épinards, servie avec une sauce au citron vert
Crêpes au four
Nr. 18 Crêpe à la viande au four
fourrée à la viande hachée & fromage, panée au four, avec sauce tatare
Nr. 19 Crêpe au jambon et fromage au four
fourrée au jambon et gouda, panée au sésame avec sauce tatare
Nr. 20 Crêpe aux épinards et fromage de brebis au four
fourrée aux épinards & fromage de brebis, panée aux graines de lin, avec sauce
tatare
Crêpes au veau
Nr. 21 Crêpe à la viande « à la viennoise »
Crêpe fourrée au veau haché, servie avec oignons frits
Nr.22 Crêpe à la viande « à l’italienne »
Crêpe fourrée au veau haché & feuilles d’épinards, gratinée avec une crème au
gorgonzola
Crêpes à la volaille
Nr. 23 Crêpe aux foies de poulets « Toscane »
Crêpe fourrée aux foies de poulets, champignons & lard, gratinée à la mozzarella
Nr.24 Crêpe à la volaille « Inde »
Crêpe fourrée au poulet & légumes avec sauce au curry, gratinée avec mangue &
ananas
Nr.25 Crêpe au poulet « grecque »
Crêpe fourrée au poulet, tomates sèches & courgette, gratinée au fromage de
chèvre
Crêpes au bœuf
Nr. 26 Crêpe à la viande « Chili »
Crêpe fourrée au chili con carne à base de bœuf haché, haricots & maïs, gratinée
au fromage
Nr. 27 Crêpe à la viande « Mexico »
Crêpe fourrée au bœuf haché & purée de haricots, gratinée à la crème d’Avocat
Deux crêpes piquantes 13,00 € Une crêpe piquante 7,50 €
Possible avec différents ingrédients : légumes au beurre, légumes sautés, lard
et œuf au plat, salade, tzatziki 2,70 €
Toutes les crêpes sont à base de farine de blé mais
à la demande aussi à base de farine complète, de
maïs ou d’épeautre
Spécialités autrichiennes de crêpes
brouillées,
avec raisins secs
Crêpe de l’empereur viennoise
l'originale, servie avec une confiture de quetsches faite maison
Crêpe au fromage blanc de Salzbourg
avec fromage blanc dans la pâte, particulièrement moelleuse, avec
confiture d’abricots
Crêpe tyrolienne aux noix
avec noix caramélisées, servie avec des airelles rouges
Crêpe styrienne aux pommes
avec quartiers de pommes sautés & sucre à la cannelle, servie avec
confiture aux griottes
Crêpe du Mostviertel à la poire
avec quartiers de poire caramélisés, servie avec un powidl (compote épaisse
de quetsches) au rhum
Crêpe du Waldviertel au pavot
avec pavot et beurre, moelleuse, servie avec une confiture de quetsches
Crêpe de Linz aux amandes
avec noisettes râpées, servie avec des éclats d’amandes & groseilles
Crêpe grand-mère au petit-lait
avec crème et rhum dans la pâte, servie avec une confiture aux abricots
Crêpe viennoise à la semoule
selon la recette viennoise originale cuite au four, servie avec une confiture
de quetsches
Crêpe viennoise au chocolat
avec noix sautées, amandes, noisettes et poires caramélisées, servie avec
sauce au chocolat
Grande poêle 12,50 € Petite poêle 10,50 € Dégustation 4,50 €
Les confitures & sauces peuvent être changées :
Confiture de quetsches, d’abricots, de fraises, de baies des bois, de griottes, d’airelles rouges,
powidl (compote épaisse de quetsches), sauce vanille, chocolat, noisette & compote de
pommes
Crêpes à la meringue
3 crêpes sont préparées et fourrées pour commencer, passées au
four 12 minutes avec de la meringue, délicieusement légères, servies
rapidement !
Attente env. 15 minutes
Crêpes meringue de Wachau pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées aux abricots et fromage blanc, passées au four avec de la
meringue, servies avec une sauce à la vanille , € petite portion de dégustation
8, €
Crêpes meringue de Salzbourg pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au fromage blanc & raisins secs, passées au four avec de la
meringue, servies avec une sauce à la crème aigre aux abricots 14,50 € (avec 1
crêpe 8,50 €)
Crêpes meringue du Tyrol pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au fromage blanc & baies, passées au four avec de la
meringue, servies avec une sauce vanille et fraise , € (avec 1 crêpe 8,50 €)
Crêpes meringue styrienne pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées aux pommes & airelles rouges, passées au four avec de la
meringue, recouvertes de cannelle, servies avec uns sauce vanille 14,50 € (avec 1 crêpe 8,50
€)
Crêpes meringue de Carinthie pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au fromage blanc & confiture de quetsches, passées au four
avec de la meringue, servies avec une sauce vanille et pavot , € avec crêpe
8, €
Crêpes meringue viennoises pour 2 personnes
Trois crêpes fourrées au noisettes & chocolat, passées au four avec de la meringue,
servies avec uns sauce fraises , € portion de dégustation avec une crêpe 8,
€
Nos crêpes sont préparées à base de farine de blé, à la
demande également avec de la farine complète, d’épeautre
ou de maïs
Crêpes à la confiture
1 crêpe 2,80 € / 2 crêpes 5,00 € / 3 crêpes 6,00 €
avec chantilly ou glace 1,00 €
Abricot, framboise, fraise, griotte, myrtille ou airelles rouges recouverte de sauce
chocolat, noisette ou vanille
16 crêpes sucrées différentes au choix
Deux crêpes 7,50 € Une crêpe 5,00 €
1; Crêpe de Wachau, fourrée à la confiture d’abricots avec sauce vanille
2; Crêpe « Schönbrunn », fourrée aux noisettes, avec sauce chocolat
3; Crêpe « marrons », fourrée aux marrons, avec sauce chocolat
4; Crêpe « Chiquita », fourrée à la banane, avec sauce chocolat
5; Crêpe « Chérie », fourrée à la pâte d’amandes & cerises, avec sauce chocolat
6; Crêpe « Salzbourg », fourrée au fromage blanc & raisins secs, avec sauce
chocolat
7; Crêpe « Piémont », fourrée aux griottes & fromage blanc, avec sauce chocolat
8; Crêpe « Habari », fourrée à la crème de coco, avec sauce chocolat
9; Crêpe « Bohème », fourrée au powidl (compote épaisse de quetsches) / pavot,
avec confiture de quetsches
10; Crêpe « Rhum ganache », fourrée au ganache et chocolat, avec confiture de
griottes
11; Crêpe au Nutella, fourrée au Nutella, avec sauce vanille
12; Crêpe spéciale au Nutella, fourrée au Nutella & bananes, avec sauce
vanille
13; Crêpe « Wäschermädl », fourrée aux abricots & pâte d’amandes avec sauce
vanille
14; Crêpe « pâte d'amandes », fourrée à la pâte d’amandes, avec sauce chocolat
15; Crêpe fromage blanc aux fruits, fourrée au fromage blanc & salade de
fruit fraîche, avec sauce chocolat
16; Crêpe au four avec fromage blanc & fraises avec sauce vanille
17; Crêpe au four avec Powidl (compote épaisse de quetsches), pavot & noix
avec sauce chocolat
Vous pouvez avec plaisir changer les sauces ou confitures
Sauce vanille, chocolat, noisette, à la liqueur d’œufs, confiture abricot, baies des
bois, griottes, fraises
Crêpes glacées 8,50 €
Crêpes glacées « Marie-Thérèse »
2 crêpes fourrées aux noix, recouvertes de liqueur d’œufs,
avec glace à la vanille
Crêpes glacées « Mariannette »
2 crêpes fourrées à la confiture d’abricots, recouvertes de liqueur d’œufs,
avec glace à la vanille
Crêpes glacées « rêve fruité »
2 crêpes fourrées aux fruits frais, recouvertes de sauce au chocolat,
avec glace à la vanille
Crêpe glacée classique
1 crêpe fourrée avec 2 boules de glace à la vanille, recouverte de sauce chocolat et
confiture de fruits des bois, servie avec des éclats d’amandes et chantilly
Crêpe glacé à l’abricot
1 crêpe fourrée avec 2 boules de glace à la vanille & confiture d’abricots, servie
avec des noix sautées et chantilly
Bar à lait
Milk-shake glacé à la fraise, milk-shake glacé à la banane, milk-shake
glacé à l’abricot, milk-shake glacé à la prune, milk-shake glacé à la cerise, milkshake glacé aux fruits des bois, milk-shake glacé à la noisette, milk-shake glacé
au chocolat
Chaque milk-shake glacé
0,25 3,50 €
Chaque milk-shake babeurre
0,25 3,70 €
(Les mêmes goûts que les milk-shakes glacés mais avec du babeurre)
Verre de lait
0,25 l 2,00 €
Verre de babeurre 0,25 l 2,20 €
0,5 l 3,00 €
0,5 l 3,20 €
Bar à vitamines
1/8 l jus d’orange fraichement pressé
ou mélangé avec eau pétillante ou soda 0,25 l 2,50 €
¼ l jus de pomme fraichement pressé avec oranges & carottes
ou mélangé avec eau pétillante ou soda 0,5 l € 3,80
¼ l jus de pomme fraichement pressé avec raisins
ou mélangé avec eau pétillante ou soda 0,5 l € 3,80
¼ l jus de pomme fraichement pressé avec poire
ou mélangé avec eau pétillante ou soda 0,5 l € 3,80
¼ l jus de pomme fraichement pressé avec pastèque
ou mélangé avec eau pétillante ou soda 0,5 l € 3,80
Café et thé
Petit café
noir ou avec lait
Grand café
noir ou avec lait
2,20 €
Mélange avec chantilly
Mélange avec mousse de lait
3,20 €
3,00 €
Cappuccino (Gr. moka) avec chantilly
Mélange de l’empereur (Grand moka)
4,00 €
4,00 €
Chocolat chaud avec chantilly
Chocolat chaud avec rhum
4,00 €
6,00 €
Tisane, thé aux fruits, thé à la menthe
Thé avec citron
3,50 €
3,50 €
4,00 €
Du frigo
Coca Cola, Light, Zero, Life, Almdudler, Sprite, Frucade 0,33l Btl
Römerquelle, Römerquelle avec citron 0,33 L
3,00 €
3,30 €
0,7 L 4,80 €
0,25 L jus d’abricot ou groseilles,
pur ou mélangé à de l’eau pétillante ou du soda 0,5 l
3,30 €
0,25 L jus d’orange,
pur ou mélangé à de l’eau pétillante ou du soda 0,5 l
3,30 €
0,25 L jus de pomme, non-filtré ou rouge,
pur ou mélangé à de l’eau pétillante ou du soda 0,5 l
3,30 €
0,25 L jus de raisin muscat ou rouge,
pur ou mélangé à de l’eau pétillante ou du soda 0,5 l
3,30 €
Thé glacé pêche ou citron 0,3 L
**Soda ou soda avec citron
0,25 L
Spezi Cola & Limonade au citron 0,5 l
Hirter Radler 0,5 L
Stiegl sans alcool 0,5 L
2,20 €
0,5L
3,30 €
3,30 €**
4,40 €
4,40 €
4,40 €
Du tonneau à bière
Salzburger Stiegl, Kärntner Hirter ou
Mélange de Grieskirchner & Stiegl
0,3 L 3,40 € 0,5 L
Grieskirchner Dunkel (Brune) Bouteille
0,5 L
Stiegl Weizen (Blanche) Bouteille
0,5 L
4,40 €
4,40 €
4,40 €
Du tonneau à vin
Grüner Veltliner ou Zweigelt/Portugais bio du
Vignoble Winzer Diwald à Gross Riedental
1/8
Mélangée à de l’eau gazeuse
0,25
Mélange gazeux estival (1/8 mélangé jusqu’à 0,5L)
Vin de pêche 1/8 mélangé jusqu’à 0,25 l avec de l’eau gazeuse
Les schnaps
Fernet ou Underberg 2cl
Marc
Poire williams 3,00 €
Framboise 3,00 €
2,60 €
Eau de vie de fruits
Prune
Abricot
2,40 €
2,60 €
3,50 €
2,60 €
2,10 €
2,40 €
3,00 €
3,00 €