Recette crêpes au foie gras et confiture de figues
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Recette crêpes au foie gras et confiture de figues
Recette crêpes au foie gras et confiture de figues Ingrédients : Pour la pâte à crêpe : Pour 24 crêpes - 750 g de farine 1,5 L de lait 9 œufs 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de sucre vanillé Pour la garniture : - 1 bloc de 150g de foie gras 1 pot de confiture de figues Quelques noix Préparation : Pour les crêpes : 1. Dans un cul de poule, mettre la farine puis faire un puits. 2. Dans un bol battre les œufs à l’aide d’une fourchette. 3. Ajouter les œufs, le sucre, l’huile et le lait petit à petit à la farine et battre le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit coulante mais non liquide. 4. Dans une poêle chaude et graissée, verser une louche de pâte. 5. Napper* le fond et au bout de quelques secondes de cuisson les bords se soulèvent et se décollent. 6. Lorsque la crêpe se détache de la poêle, là retourner à l’aide d’une spatule et laisser cuire de l’autre côté. 7. Faire glisser la crêpe cuite et la mettre sur une assiette. Pour la garniture : 1. Prendre une crêpe et y ajouter une tranche fine de foie gras et une cuillère à café de confiture de figue et ajouter quelques noix. 2. Replier les 4 côtés de la crêpe pour former une aumônière*. Matériel : un cul de poule, un bol, une fourchette, un fouet, une poêle à crêpe, une louche, une spatule, une cuillère à café et une assiette.