Douceur angevine – apéro

Poire au vin – accompagnement viande
½ litre de vin blan sec,
60 gr de sucre roux
1 brin de romarin
Belles poires (conférence )
Groseilles ou confiture de groseille ou confiture de figues
Le jus d’un citron
Sel, poivre en grains
Pelez les poires, coupez-les en deux, et évidez-les avec une cuillère.
Citronnez-les pour leur éviter de noircir.
Dans une sauteuse à large fond ou une casserole : mélangez le vin blanc avec ½
l d’eau (à voir pour le dosage).
A joutez le sucre roux, le romarin lavé.
Laissez cuire pour bien faire fondre le sucre.
Pochez les demi-poires dans ce sirop.
Laissez frémir pendant 20 mn et gardez poires au chaud dans ce jus.
Au moment de servir, égouttez avec précaution les poires, et disposez –les dans
un plat avec les groseilles ou la confiture.