Pho de joue de porc aux nouilles (soupe de nouilles asiatique aux 5

RECETTES PRODUITS TRIPIERS – 2007
Pho de joue de porc aux nouilles (soupe de nouilles asiatique
aux 5 parfums)
Pour 4 personnes / Préparation 10 minutes / Cuisson 1h20
Ingrédients :
800 g de joue de porc
1 oignon
1 morceau de gingembre de la taille
d’une noix
1 cuillère à café d’épices ”5 parfums”
1 cuillère à soupe de concentré de
tomates
3 cuillères à soupe sauce soja
nouilles de riz
200 g de pousses de soja
1 poignée de coriandre et /ou de menthe
1 citron vert
Préparation :
Rincer et trier les pousses de soja et les herbes.
Peler et hacher l’oignon, couper le gingembre en lamelles sans l’éplucher.
Dans une grande casserole, mettre la joue de porc, les épices, le gingembre,
l’oignon, la sauce soja et le concentré de tomates.
Ajouter 2 litres d’eau et faire cuire à petit feu, 1h15 environ, jusqu’à ce que la joue
soit tendre et le bouillon réduit de moitié.
Au dernier moment, faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes à l’eau bouillante
salée. Dans chaque bol, disposer les nouilles puis la viande et recouvrir de bouillon.
Servir avec les pousses de soja, les herbes et un quartier de citron vert à presser sur
la soupe.
Campagne Produits Tripiers 2007
Recettes Livrets
VFC Relations Publiques pour la CNTF
Lundi 18 juin 2007