VERRINE RHUBARBE FRAISE ET FRAMBOISE

VERRINE RHUBARBE FRAISE ET FRAMBOISE
POUR 6 à 8 VERRINES
500G de rhubarbe
10 FRAISES
QUELQUES FRAMBOISES
6 à 8 biscuits cuillère
100 G de sucre
125G de mascarpone
125 G de crème fraiche épaisse
10CL de lait gloria entier
1 œuf
Faire une compote de rhubarbe avec les fraises et 50G de sucre, laisser refroidir
Mélanger la mascarpone avec la crème le jaune d’œuf et le reste du sucre
Monter le blanc en neige l’ajouter délicatement à la préparation.
Fouetter le lait gloria et l’ajouter à la crème de mascarpone.
Répartir la moitié de la crème dans les verrines sur le dessus une cuillère de compote un demi
biscuit cuillère et recouvrir avec le reste de crème.
Au moment de servir mettre sur le dessus une framboise
Bon appétit