brioche vapeur - Taishan Culture et Loisirs

BRIOCHE VAPEUR
Ingrédients :
pour 10 petites brioches
5 g levure boulanger ; 120 g
d’eau tiède ; 1 C. à Soupe
d’huile ; 25 g de sucre ; 250 g
de farine ; 1 pincée de sel
Mélanger l’eau, la levure, l’huile, le sucre soit à la main soit au robot 30 secondes.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 3mn au robot ou plus longtemps à la main jusqu’à ce que la pâte est une consistance un peu
élastique, molle.
Diviser la pâte en 10 morceaux égaux (rouler la pâte en boudin et la couper au couteau). Soit former des boules, soit les laisser
en tranches.
Mettre dans un panier vapeur beurré (ou poser un papier sulfurisé mouillé) et faire cuire 15 mn.
Une fois refroidi, vous pouvez les congeler. A la sortie du congélateur, soit les laisser décongeler à l’air libre, soit les passer au
micro-onde 30 secondes