(Fiche recette) Canapés chics et pas chers

(Fiche recette)
Canapés chics et pas chers
parce que nous le valons bien
Soir de Noêl, vous voulez vous faire une petite soirée «y pas que les bourges qui
savent faire hype» entre potes complètement fauchés (vous avez déjà tout claqué
dans les cadeaux...). Idée-menu : cet assortiment de petits canapés plus savoureux
les uns que les autres, prêts en 1/2 heure, et tout simplement étourdissants de
classe et de raffinement (si si, vous verrez).
4 personnes
30 min de préparation
1 paquet de pain de mie (des grandes tranches moelleuses de préférence) - 32 minis blinis (ou 4
grand coupés en 8) - 150g de saumon fumé (du premier prix, ça ira très bien) - 1 boule de
mozzarella -1 petit pot de tomates séchées (ou 16 tomates cerises) - 1 pot de câpres- 24 pruneaux
dénoyautés – 12 tranches de bacon - 1 petit pot de crème fraîche épaisse - 1 citron - huile d’olive vinaigre balsamique - basilic - ciboulette - sel et poivre – des cure-dents.
Commencez par les minis-blinis au saumon : Faites griller les blinis. Pendant ce temps,
mélangez la moitié du pot de crème avec 1/2 jus de citron, de la ciboulette et du sel. Tartinez
chaque blini avec ce mélange, et recouvrez avec un morceau de saumon parsemé d’1 ou 2
câpres.
Continuez avec les canapés tomates-mozza : Prenez 4 tranches de pain de mie et enlevez
leur les bords de croûte avec un couteau. Coupez-les en 4. Dans un ramequin, mélangez le
reste de la crème avec une c. à café d’huile d’olive et une c. à café de vinaigre balsamique,
du basilic, du sel et du poivre. Tartinez-en chaque morceau de pain. Posez ensuite dessus
une tranche de mozzarella et un morceau de tomate séchée (ou 1/2 tomate cerise).
Concluez cette petite séance cuisine-traîteur avec les mini-brochettes pruneau-bacon :
Prenez 24 mini-pics (des cure-dents feront très bien l’affaire), et empalez dessus un pruneau
dénoyauté en roulé dans une demie tranche de bacon. Faites-les fondre au four pendant
environ 5 minutes à 150°.
Voili voilou ! A vous de jouer pour la présentation (mettez les canapés sur de jolies assiettes
ou sur des planches à pain, et les brochettes dans saladier).
Et puis, ne gâchez pas tout le boulot : les hype people ne s’enfournent pas un buffet de cette
classe comme des pique-assiettes de bas étage...