Cake carottes

Cake carottes-lardons
180 g de farine
3 œufs
10 cl de lait demi-écrémé
10cl d'huile végétale
100g de gruyère râpé
2 carottes
100g de lardons
1 poignée d'estragon ou de persil
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Epluchez les carottes puis râpez- les grossièrement.
Hachez finement l'estragon.
3. Beurrez et farinez un moule à cake
4. Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la
farine, le gruyère, les carottes râpées, les lardons et l'estragon haché. Salez et
poivrez. Mélangez. Incorporez délicatement la levure. Verser la pâte dans le
moule et enfournez aussitôt.
5. Faire cuire 50 minutes. Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.