Notre carte des fêtes 2012

Volailles de Bresse
Poulet de Bresse effilé AOC
Poularde de Bresse effilée AOC
Chapon de Bresse effilé AOC
Le Kg
Champagne brut
16.80 €
34.90 €
45.20 €
Volailles Label Rouge
Le Kg
Poularde fermière PAC
Pintade chaponnée PAC
Dinde fermière PAC
Chapon fermier PAC
Les 75 cl
Champagne R de RUINART
Champagne Louis ROEDERER Brut 1er
Champagne rosé BERGEOT
Champagne MARTIVEY
Dans la limite des stocks disponibles.
14.70 €
22.00 €
20.00 €
20.00 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Notre carte des fêtes
Volailles rôties farcies Label
Rouge
Le Kg
Poularde fermière rôtie farcie entière Dinde fermière rôtie farcie entière Chapon fermier rôti farci entier Pintade chaponnée rôtie farcie entière 25.00 €
30.00 €
30.00 €
35.00 €
Dinde fermière rôtie farcie a la portion
Chapon fermier rôti farci a la portion
42.00 €
42.00 €
Sans oublier le magret de canard, les lobes
de foie gras extra de canard français…
39.80 €
39.20 €
28.00 €
22.70 €
2012
3 rue de la République
04 76 51 07 32
38000 GRENOBLE
www.rouge-traiteur.fr
3 rue de la République
04 76 51 07 32
38000 GRENOBLE
www.rouge-traiteur.fr
Apéritif
La pièce
31.00 €
Pain surprise à la charcuterie ( 48 pièces ) 60.00 €
Pain surprise au saumon fumé ( 48 pièces ) 0.80 €
Toasts assortis (à l’unité) 1,25 €
Toast au saumon fumé Pâté croûte cocktail au poisson ou à la viande0,80 €
1.70 €
Navette au saumon fumé
2.00 €
Mousseline d’asperge cocktail
Bouchée feuilletée d’escargot1.30 €
2.25 €
Bavarois de crustacés cocktail 2.30 €
Timbale au foie gras cocktail
Le Kg
32.30 €
32.30 €
Feuilletés à apéritif Mini quiches, mini pizzas Entrées froides
Médaillon de saumon
Bavarois de crustacés à l’estragon
Timbale de foie gras
Œuf Norvégien
Cheese-cake au saumon fumé
Le Kg
Saumon farci
Demi-queue de langouste mayonnaise
Galantine de faisan pistachée au foie gras
Terrine de brochet et sole tropique Terrine de brochet et saumon
Terrine de brochet et St Jacques
Terrine de brochet et rouget au pesto
Foie gras de canard maison
Foie gras d’oie maison
Saumon en belle-vue ( 8 pers. Mini )
Entrées chaudes
La pièce
Le Kg
Coquille St Jacques
Mousseline de saumon et brochet sauce Nantua
Ravioles aux écrevisses
Boudin blanc nature
Boudin blanc truffé à 2%
4.15 €
4.55 €
4.75 €
6.95 €
4.20 €
37.00 €
98.90 €
57.80 €
30.60 €
30.60 €
38.45 €
38.45 €
133.55 €
171.20 €
Par personne
8.60 €
6.35 €
4.00 €
8.90 €
16.90 €
49.65 €
Poissons Chauds
Par personne
7.40
€
10.50 €
10.40 €
10.95 €
11.80 €
15.50 €
25.95 €
25.95 €
Filet de sole tropique au gingembre Noix de St Jacques à la fondue de poireaux
Filet de Saint-Pierre sauce au lait de coco
Filet de daurade soufflé aux écrevisses
Goujonnette de bar sur lit de quinoa
Lotte à l’Américaine
Langouste à l’Américaine
Langouste Thermidor
Viandes chaudes
La douzaine
7.90 €
La pièce
Escargots de Bourgogne Nos volailles cuisinées sont toutes issues d’élevages fermiers.
Par personne
9.80 €
9.40 €
11.20 €
10.50 €
10.80 €
11.50 €
14.50 €
14.00 €
Le Kg
Filet de canard, poire en meurette
Suprême de pintade aux épices de Noël
Filet de canard aux morilles Civet de lièvre
Goulasch de biche au paprika
Civet de sanglier
Médaillon de veau sauce Perigueux
Gigue de chevreuil sauce Grand Veneur
Cuissot de porcelet rôti sauce madère ( vendu entier, la pièce environ 2.5kg )
25.00 €
Garnitures
Par personne
Le Kg
24.20 €
Gratin dauphinois
3.50 €
Gratin de cardons frais
4.80 €
Purée de céleri
3.50 €
Purée de marrons
4.30 €
Pommes dauphines
2.70 €
Fond d’artichaut «Parmesane» 3.80 €
Marrons braisés
Et sans oublier
Nos saumons Fumés (Bio, sauvage)
Nos cervelas truffés «maison»
Notre caviar frais
Nos Vins et Champagnes
Toute l’équipe vous souhaite
de très bonnes fêtes
Les commandes de Noël peuvent être passées jusqu’au 20 décembre.
Les commandes pour le 31 Décembre jusqu’au 27 décembre.
Nos plats cuisinés sont servis, sur demande, dans des plats consignés :
- plat en verre : 11€
- plat en inox : 18€