aoc rasteau vin doux naturel

AOC RASTEAU
VIN DOUX NATUREL
INTRODUCTION
Les vins doux naturels de Rasteau sont hors normes. Elaborés à partir de Grenache noir, sur des terres caillouteuses et
bien exposées au sud, ils sont issus de vignes âgées de 50 à 80 ans qui concentrent leur sève en donnant moins d'une
bouteille par souche... Après des vendanges faites à la main, le moût en cours de fermentation est muté pour donner
naissance à deux styles de vin doux naturel.
Fruit d’une vinification en rosé, par saignée, le Rasteau doré dévoile une belle robe ambrée et des arômes de fruits secs,
d'abricot et de miel. Ample, moelleux, équilibré, il peut se garder jusqu’à huit ans.
Le Rasteau rouge est quant à lui issu de raisins foulés et macérés en cuve. Il exhale des arômes de pruneaux cuits et
d'épices chaudes évoluant, en cours de vieillissement, vers un type ‘rancio’ (madérisé). C’est un vin qui peut attendre
jusqu’à dix ans, en développant des notes de fruits secs et de torréfaction.
Sans aucun doute, des vins aussi rares, aussi riches d’arômes et aussi maîtrisés gagnent à être connus …
HISTOIRE
L’exposition au sud des coteaux de Rasteau favorise la sur maturation des grappes, ce qui rend difficile une vinification
classique.
En 1934, les vignerons de la commune élaborent un premier vin doux naturel avec un résultat encourageant. A cette
époque, la commune est partagée entre la vigne, les arbres fruitiers et les oliviers.
En 1944, l’AOC Rasteau Vin Doux Naturel est officiellement reconnue.
Depuis 2010, par la promotion du vin tranquille rouge de Rasteau en AOC.
LES SOLS
Similaires à ceux de l’Appellation Côtes du Rhône Rasteau ; on trouve sur ce terroir des sols bruns calcaires, des sols
maigres sur marnes et des sols rouges sur grès. L’exposition dominante au sud et la restitution de chaleur pendant la
nuit par le sol caillouteux permet d’atteindre une maturation élevée des grappes.
LE CLIMAT
Climat d'influence méditerranéen, exposition sud des coteaux, légèrement protégés du mistral.