Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux framboises
Par Julie Balcazar et Serge de Thaey
Préparation : 15 mn, repos : 6 h
Pour 8 personnes :
•
500 g de mascarpone
•
6 œufs
•
400 g de framboises
•
120 g de sucre glace
•
200 ml de coulis de fruits rouges
•
25 biscuits à la cuiller
•
Bouquet de menthe
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Gardez uniquement 4 blancs sur les 6.
Fouettez les jaunes avec le mascarpone et le sucre glace, puis ajoutez délicatement les framboises.
Mettez quelques framboises de côté pour décorer le plat à la fin.
Montez les 4 blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la mousse précédente.
Trempez rapidement les biscuits à la cannelle dans le coulis de fruits rouges sans les détremper et
tapissez le fond d’un plat.
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème aux framboises, ajoutez une couche de biscuits et
terminez par une couche de crème. Mettez 6 h au réfrigérateur. Avant de servir, ajoutez quelques
framboises entières et des feuilles de menthe sur le dessus du plat.
Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises par exemple.
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