HôTEL RESTAURANT LA BUFFE

Hôtel Restaurant La Buffe
Autrans
La cuisine gourmande du terroir dans le cadre
privilégié d’un authentique village du Vercors
INFOS PRATIQUES
Hôtel-Restaurant La Buffe***
Christiane et Régis ARIBERT
La Scie
38880 AUTRANS
© Odoxo
Tél. 04 76 94 70 70
[email protected]
Christiane et Régis Aribert tiennent depuis quarante ans les rênes de l’Hôtel de la Buffe. Régis, issu d’une famille
d’agriculteurs, et Christiane, fille de restaurateur, possédaient les meilleurs atouts pour faire de leur établissement une référence. C’est chose faite, comme en témoignent les trois étoiles qui brillent au firmament de son
fronton.
Fort de son talent et d’une solide expérience, le chef concrétise avec dextérité sa passion des produits bien
travaillés. Il peut ainsi proposer une cuisine fine qui parle vrai, qui exprime l’authenticité du terroir et du Vercors,
comme en témoignent, entre autres, la fricassée de poulet aux écrevisses, le sauté de veau Marengo, les papillotes de filets de truites aux ravioles ou le dos de saumon avec brunoise de légumes.
Sur le copieux plateau de fromage, le Bleu du Vercors occupe la place qu’il mérite et la carte des desserts remet
soudain les papilles en émoi avec, à titre d’exemple, un soufflé glacé Grand Marnier ou un large assortiment de
pâtisseries maison.
www.la-buffe.fr
23 chambres / 100 couverts
Logis Vélo
Logis Neige
Logis Séminaires
spécialités de la maison
Pour apprécier la cuisine à sa juste valeur, la carte des vins présente 120 références qui rassemblent les meilleurs
crus, de la Mondeuse au Morgon, en passant par le Jurançon, un vieux Bordeaux ou un Pacherenc, sans oublier la
pétillante clairette de Die, pur produit du Vercors.
La salle de restaurant, éclairée de larges baies qui s’ouvrent sur un harmonieux environnement de verdure,
dégage une ambiance chaleureuse et montagnarde qui place le convive dans le meilleur état de réceptivité
avant de se mettre à table.
Installé à Autrans, station phare du Parc naturel régional du Vercors, l’Hôtel de la Buffe propose une alternative
aux vacances pré-formatées en permettant à chacun de composer, à sa guise, des activités toniques, été comme
hiver en pleine nature ou de s’adonner au plaisir simple de la contemplation, tout en profitant d’une saine
bouffée d’air pur. L’espace bien-être de l’Hôtel ajoute également ses prestations pour un ressourcement complet.
Par ailleurs, les deux fils de la maison, Christophe et Fabien Aribert, sont respectivement chef cuisinier et responsable de l’établissement aux Terrasses d’Uriage (deux étoiles au Guide Michelin) ! La lignée est assurée…
Jean Daumas
Le gratin dauphinois, considéré
comme le fleuron de la gastronomie
locale, est la spécialité de l’Hôtel.
Il mérite, à lui seul, le détour pour
en découvrir toutes les subtilités,
se laisser surprendre par le velouté
de sa saveur, au point qu’on peut se
demander s’il s’agit d’un gratin à la
crème ou d’une crème gratinée !
Les 32 Logis de l’Isère dévoilent
quelques-uns de leurs secrets
O’Logis : vivez l’expérience d’un Logis
et revenez
et c’est sur facebook que ça se passe.
Des astuces, des recettes du terroir - forcément gourmandes-, des
découvertes, bref tout ce qui fait la convivialité et la qualité des Logis.
Goûter aux Logis et recommencer, c’est encore mieux avec la carte
de fidélité O’Logis présentée dans les 2600 Logis en Europe. Dès
1400 points atteints, un chèque fidélité de 15 € vous sera remis.
Logis de l’Isère
http://o-logis.com/fr/