Smårätter Chefs Table

Smårätter
En härlig start på kvällen är att dela rätterna vid bordet, men ni gör såklart som ni vill
Varm Getost, Rödbeta, Honung, Vattenkrasse..........85:-
Oxtartar, rödbeta, kapris, lök, dijon,, pepparrot..........105:-
Kalix löjrom, brioche, kantareller, brynt smör, dill..........135:-
Buns, fläsksida, hoisin, chili, pickles..........95:-
Moules marinières-fänkål, saffransaioli, krutonger..........120:-
Cheviche, torsk, lime, avocado, mango, koriander..........125:-
Från Grillen
I Vitas sätter vi får stenkolsgrill i fokus, tillsammans med väl utvalda råvaror och
mycket kärlek till denna uråldriga tillagningsteknik så skapar vi rätter med mycket
smak och karaktär.
Efterätter & Ost
Cremé Brûlée......75:Banana toffee Pie......65:Lemontarte ”MPW”......65:-
Fjordlax ”Pimento”, chimchurri, fänkål, blekselleri..........195:Angusburgare 200 g, karamelliserad lök, cheddar, tryffelmajonnäs..........165:(anklever + 50:-)
Confiterat Anklår, majs, pak soi, rostad vitlök..........225:Oxfilé ”Provencal” bakad tomat, haricots vertes, vitlökssmör..........295:-
Glass, grädde, bär......65:-
Hängmörad Ryggbiff 250g , caesarsallad, Bearnaise..........275:-
Kvällens ost......75:-
Cote de boeuf ”Deluxe” 1000 g för två personer med kökets tillbehör..........795:Alla rätter serveras med pommes frites eller potatispuré.
Chefs
Table
Ett bord för köttälskare
En kavalkad av våra förrätter att dela vid bordet följs av kökets
köttbricka med tillbehör. Avsluta med våra favoritdesserter. En
helkväll i matens tecken.
Bokas 24 timmar innan. 500:- per person (minst 6 max 10)
RÖDA VINER/REDS
BUBBLOR/SPARKLING
by VITAS
Prosecco
Balbinot Cuvée Prima Stella Le Manzane 2014 (It)
98:-/400:Champagne
Brut, Laurent-Perrier NV (Fr)
120:-/700:-
*Languedoc-Roussillon Syrah, Domaine Gayda 2014 (Fr)
*Côtes-du-Rhône Les Vieilles Vignes, Domaine Santa Duc 2012 (Fr)
Piemonte Barbera d´Alba, Raimonda, Fontanafredda 2014 (It)
Central Coast Pinot Noir Private Selection, R.Mondavi 2012 (Us)
Lodi Cabernet Sauvignon, Freakshow, Michael-David Winery 2012 (Us)
Central Valley Zinfandel, Bogle Winery 2012 (Us)
**Bekaa Valley Château Musar, Gaston Hochar 2008 (Lbn)
Valpolicella Classico Superiore, TB Tommaso Bussola 2010 (It)
Russian River Valley Syrah, Timbervine, Radio Coteau 2010 (Us)
98:-/400:98:-/400:110:-/425:115:-/465:120:-/500:130:-/515:700:700:800:-
Champagne
Rèserve Brut, Pol Roger NV (Fr)
750:Champagne
Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Brut 1999 (Fr)
1150:-
VITA VINER/WHITES
*Languedoc-Roussillon Sauvignon Blanc, Domaine Gayda 2014 (Fr)
*Penédes Gewürztraminer, Bodegues Sumarroca 2014 (Es)
*Alsace Pinot Gris, Domaine Engel 2013 (Fr)
Napa Valley Chardonnay, Rutherford Wine Company 2013 (Us)
Rheingau Riesling, Tonkiesel, Peter Jacob Kühn 2014 (De)
Chablis Domaine William Fèvre 2013 (Fr)
Rioja Blanco Crianza, Viña Gravonia, R López de Heredia Viña Tondonia 2005 (Es)
Arbois Chardonnay Pupillin Fonteneille, Domaine de la Pinte 2011 (Fr)
Napa Valley Albariño, Kongsgaard 2012 (Us)
98:-/400:110:-/425:115:-/465:120:-/480:120:-/480:125:-/495:550:550:700:-
SÖTA VINER/SWEET
Maury Domaine Pouderoux 2012 (Fr)
Rivesaltes Ambré, Vignerons Catalans 2003 (Fr)
Sauternes Castelnau de Suduiraut, Château Suduiraut 2010 (Fr)
22:-/cl
23:-/cl
22:-/cl
* Ekologiskt/Organic
** Biodynamic
BOTTLED BEERS
STOUT
DRAFT
BEERS
LAGERS
Carlsberg Hof 50cl (S)
Kronenbourg 50cl (Fr)
68:78:-
Broken Dream, Siren (En)
LAGERS
Sodas&water
15cl – Non-Alcoholic wine
15cl – Non-Alcoholic Chardonnay/
Merlot, Verjus Sec (Us)
25cl – Naturfrisk Fläder, Hallonsoda
27cl – Fentiman Sodas
33cl – Coca Cola
33cl – Alain Milliat Juices
65cl – Fizzy water
Brooklyn Lager (Us)
Estrella Damm (Es)
Mikkeller American Dream (Dk)
55:55:29:48:33:48:48:-
68:59:85:-
ALES
ALES
85.-
WEISSBIER
Ur-Weisse, 50cl (D)
89:-
LOW-ALCOHOL
Hög Standard IPA, Lundabryggeriet (S)
Piratens Pale Ale, Lundabryggeriet (S)
85:85:-
Mikkeller, Drink in the Sun (Dk)
Månadens
öl
Flavour of the Month 75:-
59:-