RECETTE du GATEAU CREUSOIS aux NOISETTES

RECETTE du GATEAU CREUSOIS aux NOISETTES
Le CREUSOIS est une spécialité de la Creuse,
il s’agit d’un délicieux gâteau aux noisettes à la fois fondant et très moelleux.
Ingrédients (pour un moule fond de 20 cm de diamètre)
150 g de beurre doux
90 g de sucre blanc + 90 g de sucre de canne
80 g de farine
125 g de poudre de noisette de bonne qualité
5 blancs d’œuf
Matériel indispensable
Un moule rond de 20 cm de diamètre
Déroulement
1. Préchauffez votre four à 160° C
2. Faites fondre le beurre
3. Pendant ce temps, dans un récipient mélangez
les deux sucres,
la farine
ainsi que la poudre de noisette
4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien
5. Incorporez les blancs d’œuf tels quels (sans les monter en neige) et mélangez
à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
6. Transvasez la préparation dans un moule beurré
7. Enfournez 30 à 40 mn (suivant les fours) en surveillant bien, le gâteau est
prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche.
8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Conseils/suggestions

Vous pouvez réaliser une crème anglaise avec les jaunes d’œufs restant, elle
accompagnera à merveille ce gâteau

Afin d’obtenir un gâteau réussi et extrêmement moelleux, il est important que le
moule ne dépasse pas 20 cm de diamètre

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat au mélange.
Bonne dégustation
Monique