Plaquette du stand de la Corse - Collectivité Territoriale de Corse

Mele di Corsica
Brocciu
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Corse
Una terra, tanti omi, tanti sapori
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Vinu di Corsica
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Oliu di Corsica
Retrouvez tous les produits emblématiques
de l’Île de Beauté sur nos stands
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Farina
Les charcuteries
castagnina corsa de Corse
Les exposants de l’espace Corse Hall 3, allées MNP, stands 104-124
Ces races se caractérisent par leur rusticité, leur faculté d’adaptation au climat, leurs conditions d’élevage et leur aptitude à valoriser
leur lieu de vie, comme le maquis, les châtaigneraies ou la montagne méditerranéenne.
Deux nouvelles gammes
pour l’Huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica AOP
L’huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, riche d’olives récoltées à pleine maturité et imprégnées du parfum du maquis corse, se
décline désormais en deux gammes : la Récolte sur l’Arbre récoltée à la main, plus « fraîche », aux arômes d’herbe, d’artichaut,
d’amande fraîche ou de pomme ; et la Récolte à l’Ancienne obtenue par chute naturelle sur filets, plus « douce », aux arômes d’olive
noire, de foin, de fruits secs ou de fleurs du maquis…
Les produits certifiés
et en cours de certification - Stand N 124
Pierre Albertini - Charcuterie AOP
Nicolas Capodimacci - Charcuterie AOP
Stéphanie Frombolacci - Charcuterie AOP
Nathalie Leonelli - Charcuterie AOP
Francois-Marie Negroni - Charcuterie AOP
Vincent Paolantonacci - Charcuterie AOP
Benoit Rinaldi - Charcuterie AOP
Pascale Scarbonchi - Charcuterie AOP
Christophe Barbaras - Les ruches da Casaluna - Mele di Corsica AOP - Bio
Pierre-Henri Carboni - Mele di Corsica AOP - Bio
Florence Marsili - L’Oru di Corsica - Mele di Corsica AOP
Jean-Louis Gherardi - Farine de châtaigne AOP
Aurore Sardo - A Nebbiulinca - Farine de châtaigne AOP - Bio
Maxime Ansaloni - Fromage fermier
Françoise Cianfarani - Fromage fermier
Jean-Pascal Ferrucci - Fromage fermier
Nelly Lazzarini - Fromage fermier
Antoine Orsoni - Fromage fermier
Serge Pischedda - Fromage fermier de brebis
Cédric Raffini - Fromage fermier
Monique Ruggeri - Fromage fermier
Dominique Filidori - Brocciu AOP
Noëlle Irrola - L’Astratella - Huiles essentielles Bio
Bastien Bizon Maroselli - Mele di Corsica AOP
Bellini Bernardi - Mele di Corsica AOP
Jean-Pierre Caux - Corsicapam - Huiles essentielles Bio
Noëlle Irrola - L’Astratella - Huiles essentielles Bio
Sophia Keyserlingk - Essences Naturelles Corse - Huiles essentielles Bio
Melissa Bianchetti - Clos Capitoro - AOP Ajaccio
Antoine Clementi - Clos Clementi - AOP Patrimonio
Christian Esteve - Clos Canereccia - AOP Corse
Marc Paolini - Clos Landry - AOP Corse Calvi
Union des Vignerons de l’île de Beauté - AOP Corse
Le veau de Corse - Corsicarne - Stand n 116
Alain Castellani - Corsicarne
Jacques Filippi - GAEC du Petricciu - Corsicarne
Huile d’olive de Corse
Oliu di Corsica AOP - Stand N 106
Jean-Christophe Arri - U Palazzu - Oliu di Corsica AOP
René Colombani - Coopérative oléicole de Balagne
Oru di Balagna - Oliu di Corsica AOP
Fabienne Maestracci - Domaine de Cavallo Morto - Oliu di Corsica AOP
Sandrine Marfisi - L’Aliva Marina - Oliu di Corsica AOP
Vincent Ottavi - Oliu Ottavi - Oliu di Corsica AOP
Joseph Rioli - Moulin de Prunete - Oliu di Corsica AOP
Antoine Santoni - L’Ancone - Oliu di Corsica AOP
Le restaurant pédagogique de l’AFPA
« A Corsica » - Stand P 104
L’espace institutionnel - Stand M 118
Collectivité Territoriale de Corse
Agence du Tourisme de la Corse
Office de l’Environnement de la Corse
Pays bastiais Office de Tourisme du Golfe de Saint-Florent
Comité Régional des Pêches Maritimes et Elevages Marins de Corse
As Two Communication // ©Photos J.C.Attard, S.Alessandri, J.Maton, CTC et DR. // Impression Imprimerie Bastiaise
Depuis des millénaires, les animaux s’acclimatent à l’environnement typique et préservé de l’Île de Beauté. Ces races et espèces
locales, dont les caractéristiques ont été officiellement reconnues, confèrent aux produits agricoles un caractère identitaire et unique.
Il s’agit de la brebis corse, de la chèvre corse, du porc nustrale - u porcu nustrale, de la petite abeille écotype Corse Apis
Melifera, de la vache corse ou encore du cheval de Corse - cavallu corsu.
Les Vins de Corse - CIV-CORSE - Stand N 116
Retrouvez toutes les informations des producteurs sur le blog
www.corse.fr/sia2015
@ctcorse
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les races locales corses,
des animaux emblématiques aux particularités reconnues
Jean-Charles Albertini - Salameria Corsa - Charcuterie fermière
Christian Bottalico - Charcuterie fermière
Dominique Ceccaldi - A Casana - Charcuterie fermière
Magalie Gozzi - Charcuterie Gozzi - Charcuterie fermière
Serena Fortune - Charcuterie fermière
Adelio Martino - Charcuterie fermière
Patrick Nanni - Charcuterie fermière
Caroline Poggi - Charcuterie fermière
Emmanuelle Regetti - Aghjola - Charcuterie fermière
Marie-Laure Poggi - Fromage fermier de brebis
Dominique Andreani - Les saveurs du maquis - Pâtés
Jean-Dominique Franchi - Farine de châtaigne AOP
Noisette de Cervione IGP - Noisette
Charles Sforzini - L’atelier de la Noisette - Noisette
Veronique Leoni - Casa di a castagna - Confitures
Solange Favre - Plantes aromatiques et dérivés
Murielle Crestey - Realia - Cosmétique naturel corse
Bienvenue à la ferme
© Conception J.B. Ollandini // Création
Les Produits du Terroir - Stand M 124
Corse
le goût d’une île
collectiviteterritorialedecorse
Support imprimé sur papier PEFC
Soucieuse du développement durable, la Collectivité Territoriale de Corse
imprime ses supports sur du papier issu de forêts gérées durablement.
Sur l’espace corse, elle vous permet de repartir avec des sacs recyclés.
Site i benvenuti in u paese corsu
www.corse.fr/sia2015
Soyez les bienvenus au village corse
Hall 3 - Allées M-N-P - Stands 104-124
Mele di Corsica
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Site i benvenuti in u paese corsu
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Les charcuteries
castagnina corsa de Corse
Découvrez nos produits d’exception
Una terra - tanti omi - tanti sapori
La Corse vous accueille au sein de son village pour vous présenter ses productions agricoles à l’identité forte et préservée, issues d’un
environnement exceptionnel et bénéficiant de nombreux labels de qualité.
Une centaine de producteurs, réunis sous l’égide de la Collectivité Territoriale de Corse, vous font découvrir leurs savoir-faire ancestraux
et toute la diversité de leurs produits insulaires, à travers des démonstrations culinaires, des dégustations et des animations.
Les produits du Terroir stand M124
Vivez l’agriculture traditionnelle, aux savoir-faire
ancestraux.
Les Chambres d’Agriculture et les producteurs
insulaires vous proposent des produits du terroir
aux goûts uniques et emblématiques. Fromages,
saucissons, figatelli, huiles essentielles et
plantes aromatiques, noisettes, miels, confitures
régaleront les gourmands et les gourmets.
Les produits certifiés
& en cours de certification - stand N124
Les Chambres d’Agriculture, les producteurs et
les filières vous invitent à déguster leurs produits
labellisés AOP : brocciu, miel, farine de châtaigne,
coppa di Corsica, lonzu et prisuttu, sans oublier les
fromages corses en cours de reconnaissance et de
labellisation.
Le bar à vins - stand N116
Grâce aux vignerons et sommeliers
insulaires, les cépages de Corse
n’auront plus de secret pour
vous et vous pourrez apprécier
une sélection de vins corses…
forcément inattendus !
Le veau corse - stand N116
Partagez un moment de convivialité
et dégustez des hamburgers à la
viande de bœuf bio ou de veau
fermier cuits à la plancha. Rosé,
naturel, au goût authentique, le
veau est élevé sous la mère à travers
les prairies et les zones de maquis.
Vous serez surpris par sa saveur
unique !
Le restaurant pédagogique
gastronomique “A Corsica”
stand P104
Chaque midi, notre restaurant
pédagogique de l’AFPA vous mettra en
appétit avec un menu du jour élaboré sur
la base de produits 100% identitaires.
Scuprite l’eccellenza di una terra
Site i benvenuti in u paese corsu. I nostri prudutti sò nati da i sapè fà di l’anziani in un ambiente eccezziunale. I nostri
prufessiunali, sustinuti da a Cullettività Territuriale di Corsica sò primurosi di a qualità è di l’autenticità, à spessu
ricunnisciute da i labelli. Vi feranu scopre i sapori di a nostra robba a più sputica, ch’elli sparteranu cun voi in amicizia.
Ritruvate tanti prudutti, imbasciadori di l’isula di bellezza, ind’u nostru spaziu !
Concours Général Agricole
Récompensée par un palmarès de 86 médailles au concours de l’an dernier, la Corse entend renouveler cet
exploit. Pour le Concours Général 2015, nos produits d’exception seront présents dans 5 catégories : les vins,
l’huile d’olive, les fromages et le brocciu, les confitures et les bières. Soit près de 385 produits présents sur la
table des jurés. À tutti prudutti in cumpetizione, bona furtuna !
Les chiffres clés de
l’agriculture en Corse
• 2 810 exploitations
• 180 000 ha de surface agricole
utile (SAU) totale
• 4 040 unités de travail annuel (UTA)
• 64 projets d’installations validés en 2014
• 3 Interprofessions régionales reconnues
par le Ministère de l’agriculture, de
l’agroalimentaire et de la forêt : oléicole
(le SIDOC), laitière (l’ILOCC) et viticole (le
CIVC), 1 association interprofessionnelle
en Agriculture Biologique (Inter Bio Corse).
Sources : ODARC/CRA
Terroir et savoir-faire garantis,
arômes et saveurs de caractère, 100 % corses
À travers ces signes officiels de qualité, les consommateurs ont une garantie sur l’origine
du produit, sur un mode de production et de transformation ancestral, typique de la Corse.
• 16 AOP : vins de Corse, miels de Corse,
brocciu, huile d’olive de Corse, farine
de châtaigne de Corse, Prisuttu-jambon
sec de Corse, Coppa di Corsica, Lonzu.
• 4 AOC fromages en cours de
certification : AOC Niolu, AOC
Bastelicaccia, AOC Venachese,
AOC Sartinese.
• 1 AOC fromage dossier en cours
de finalisation : AOC Calenzana
• 1 AOC charcuterie en cours de
certification : AOC Salciccia
• 4 IGP : la clémentine de Corse, les
vins de l’Île de Beauté, le pomelo
de Corse, la noisette de Cervioni.
• 3 IGP en cours de certification :
l’agneau de lait corse, le cabri,
l’huile essentielle d’immortelle.
• 1 marque collective « Terra Bio Corsica »
• 1 Label Rouge : label rouge Clémentines
• 6 races/espèces locales reconnues :
Race Porcine Nustrale, Race Caprine
Corse, Race Ovine Corse, Race Bovine
Corse, Race Equine Corse, Espèce
Abeille écotype Corse Apis Melifera.
La pêche - stand M118
Les pêcheurs de Corse vous accueillent sur leur bateau pour vous faire partager
leur quotidien, le temps d’une sortie en mer. Le samedi 28, les pêcheurs corses
vous invitent sur le stand France Filière Pêche, Hall 4 stand B54, pour une
dégustation et un quizz. Des cadeaux à la clé !
Le stand institutionnel - stand M118
La Collectivité Territoriale de Corse vous
donne des idées tourisme vert sur l’Île de
Beauté. L’occasion d’allier gastronomie et nature
préservée. Une chanteuse corse animera la place
du village tous les jours de 15h00 à 17h00, sauf
mercredi et jeudi car, lors de ces deux journées,
le rendez-vous est fixé de 17h00 à 20h00. Chants
traditionnels et rencontres authentiques sont à
découvrir au village corse !
Conception et réalisation du stand Agence 3C.Com spécialisée dans la communication éco-responsable. 06 09 91 73 19
Huile d’olive de Corse
Oliu di Corsica AOP - stand N 106
Chaque jour, à 11h00 et 16h00, vous
pourrez assister, en direct du moulin,
à l’extraction de l’huile à partir des
pressées d’olives de Corse. Venez à la
rencontre de producteurs passionnés et
découvrez les deux gammes de l’Huile
d’olive de Corse AOP : la Récolte à
l’Ancienne et la Récolte sur l’Arbre.