Filets de truite frits à la mode milanaise

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Recette
08.01.2017
Filets de truite frits à la mode milanaise
Pour 4 personnes:
500 g de filets de truite
2 càs de jus de citron
10 g de Mirador aux herbes
120 g de chapelure claire
100 g de Parmesan râpé
50 g de farine
1 sachet de Crêpes-Mix
1.5 dl d'eau
Mirador, poivre
Avec le jus de citron mettre du levain dans les filets de truite.
Mélanger la chapelure avec du Parmesan.
Bien délayer le Crêpes-Mix avec l'eau et légèrement assaisonner avec du poivre et du Mirador.
Assaisonner les filets de truite avec le Mirador aux herbes, les tourner dans la farine, les passer dans le Crêpes-Mix
et paner avec le mélange de chapelure préparé.
Frire à demi-flottant dans assez d'huile.
Y servir un Subito Risotto Milanese bien liquide préparé selon les indications.