Le Consommateur Averti

Simply For Life
Le Consommateur Averti
Comment faites-vous vos achats? Touchez-vous, sentez-vous, lisez-vous les étiquettes? Avez-vous une liste d’achat en
main? Ou vous vous promenez dans les magasins en mettant au hasard des produits dans votre panier dans le but de
quitter le plus rapidement possible?
Il est important de savoir ce que vous achetez. Les ingrédients, leur provenance, biologique, produit local, OMG, faible en
gras, sans cholestérol … La liste est longue. Vous devez développer une stratégie qui ne vous fera pas seulement sauver
du temps et de l’argent, mais qui vous assurera de faire les bons choix de produit.
Étiquette nutritionnelle – Les faits
Sachez ce que vous mangez et devenez un consommateur averti en sachant lire les étiquettes nutritionnelles.
L’information inscrite sur les étiquettes vous aidera :
• À savoir quels aliments sont une bonne source de fibre, calcium, fer et vitamine C
• À comparer des aliments similaires et trouver lesquels sont faibles en gras et en calories
• À trouver des aliments faibles en sodium
• À trouver des aliments qui sont faibles en gras saturés et en gras trans
Portions - Les portions sont établies selon la quantité moyenne consommée par la population, ce qui rend la comparaison facile et réaliste avec des aliments similaires. Ça peut ou non représenter ce que vous consommez habituellement. Il est important que vous portiez attention à la portion, au nombre de portion inclus dans l’emballage et que
vous les compariez avec ce que vous consommez. La grosseur de la portion influence la quantité des nutriments
listés sur la partie supérieure de l’étiquette. Par exemple, si l’emballage contient 4 portions et que vous mangez le
tout, vous devrez quadrupler la quantité de calorie, de gras, etc., que vous avez mangé.
Calories et Calories provenant des gras - Le nombre des calories et les grammes de nutriments sont
déterminés par la portion. C’est dans cette partie de l’étiquette que vous trouverez la quantité de calories provenant
des gras.
Nutriments - La section de cette liste est l’apport quotidien de chaque nutriment retrouvé dans l’emballage. Ces
valeurs quotidiennes sont des pourcentages de référence établis par le gouvernement et sont basés sur les recommandations nutritives en vigueur. Quelques étiquettes listes les valeurs quotidiennes pour des diètes de 2 000 et 2
500 calories.
Le “% des valeurs quotidiennes” démontre l’apport de l’aliment dans une diète de 2 000 calories/jour. Pour les diètes
autres que celles à 2 000 calories, vous déterminez le % de l’apport en divisant le % par 2 000. Par exemple, si vous
faites une diète à 1 500 calories, vous devez considérer 75% des % inscrit puisque vous ne consommez que 75%
des 2 000 calories de références.
Pour les gras, gras saturés et cholestérol, Choisissez des aliments à faible % d’apport quotidien. Pour les glucides
totaux, fibres, vitamines et minéraux, essayez d’atteindre vos objectifs quotidiens à tout coup et pour chacun d’eux.
Ingrédients - Tous les produits devraient lister leurs ingrédients sur l’étiquette. Les ingrédients sont inscrits par
ordre d’importance, du plus présents au moins (selon le poids). Donc le premier ingrédient est en plus grande quantité et le dernier, en plus petite.
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Indication sur l’étiquette - Un autre aspect des étiquettes est les indications qui peuvent y être inscrite
comme : « faible en cholestérol” ou “faible en gras.” Ces indications ne peuvent être utilisées que sous une très
stricte définition établie par le gouvernement. Voici quelques définitions :
INDICATION SUR L’ÉTIQUETTE
DÉFINITION (par portion standard)
Sans gras ou sans sucre
Faible en gras
Réduit en gras ou réduit en sucre
Sans cholestérol
Réduit en cholestérol
Sans calories
Faible en calories
Léger ou allégé
Moins de 0.5 gramme (g.) de gras ou de sucre
3 g. de gras ou moins
Au moins 25% de gras ou de sucre en moins
Moins de 2 milligrammes (mg.) de cholestérol et 2 g. ou moins de gras saturés
Au moins 25% de cholestérol en moins et 2 g. ou moins de gras saturés
Moins de 5 calories
40 calories ou moins
1/3 des calories en moins ou 50% moins de gras
Après avoir décortiqué les étiquettes, ne soyez pas pris au piège par les chiffres. Mettez l’emphase sur la liste
d’ingrédient en tout premier lieu. Nous savons tous que moins de calories ou moins de gras est mieux mais si vous
ne connaissez pas les ingrédients listés, remettez le produit sur la tablette!
Une fois que vous aurez pris l’habitude de lire les étiquettes, ça deviendra une seconde nature. Si vous n’êtes pas
certain, apportez le produit avec vous à votre prochaine consultation.
Pesticides dans les produits – La douzaine contaminée
La liste suivante vous aidera à déterminer quels fruits et légumes ont le moins de résidus de pesticides et ceux que
vous devriez considérer d’acheter de source biologique. Vous pouvez diminuer substantiellement votre consommation quotidienne de pesticide en évitant les 12 fruits et légumes les plus contaminés et en consommant une plus
grande quantité de ceux qui le sont moins.
La Douzaine Contaminée Plus™ Achetez-les biologiques
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pommes
Céleri
Poivrons
Pêches
Fraises
Nectarines (importées)
7. Raisins
8. Épinards
9. Laitue
10. Concombres
11. Bleuets (domestique)
12. Patates
Plus
+ Haricots verts
+ Chou frisé
+ Peut contenir des résidus de pesticides
potentiellement dangereux
6. Pois
7. Asperges
8. Mangues
9. Aubergines
10. Kiwi
11. Cantaloup
12. Patates douces
13. Pamplemousses
14. Melon d’eau
15. Champignons
15 Qualifiés™ faible en pesticide
1.
2.
3.
4.
5.
Oignons
Blé d’inde
Ananas
Avocat
Chou