LE CAMBODGE

Journée d’exposition
LE CAMBODGE
AU TOUQUET
Le 30 mai 2009 au Palais de l’Europe
Le Touquet-Paris-Plage
30 mai 2009
1/47
PAR
DES ASSOCIATIONS OEUVRANT POUR LE CAMBODGE
Journée d’exposition
SOMMAIRE
I. Préambule ............................................................................................................................. 4
II. Organisation générale .......................................................................................................... 5
1. Evénement ....................................................................................................................... 5
2. Installation ........................................................................................................................ 5
3. Désinstallation .................................................................................................................. 5
4. Périmètre .......................................................................................................................... 5
5. Accueil général ................................................................................................................. 5
6. Plan général du salon ....................................................................................................... 6
7. Détail des stands .............................................................................................................. 7
8. Conférences prévues ....................................................................................................... 8
9. Animations prévues .......................................................................................................... 8
10. Programme de la journée ............................................................................................... 8
11. Repas ............................................................................................................................. 9
12. Hébergement .................................................................................................................. 9
13. Règlement, Hygiène et sécurité...................................................................................... 9
III. Exposants ......................................................................................................................... 10
1. AAA ................................................................................................................................ 10
2. Accueil Cambodgien ....................................................................................................... 11
3. AEC Foyer Lataste ......................................................................................................... 12
4. Agir Pour Le Cambodge ................................................................................................. 13
5. ASBK .............................................................................................................................. 14
6. CHHEM –KIETH Savary ................................................................................................. 15
7. CKN ................................................................................................................................ 16
8. CONFIREL ..................................................................................................................... 17
9. ENFANTS D’ASIE .......................................................................................................... 18
10. FWAB FRANCE ........................................................................................................... 20
11. KROUSAR THMEY ...................................................................................................... 21
12. LES SOIRIES DU MEKONG ........................................................................................ 22
13. POUR UN SOURIRE D’ENFANT ................................................................................. 23
14. SIPAR ........................................................................................................................... 24
15. SOVANN MACHHA ...................................................................................................... 25
16. SREY SIVANO ............................................................................................................. 26
17. VERA PLUS ................................................................................................................. 27
18. LA MOUSSON.............................................................................................................. 28
IV. Description des stands ..................................................................................................... 29
1. AAA ................................................................................................................................ 29
2. Accueil Cambodgien ....................................................................................................... 30
3. AEC Foyer Lataste ......................................................................................................... 31
4. Agir Pour le Cambodge .................................................................................................. 32
5. ASBK .............................................................................................................................. 33
6. CHHEM-KIETH Savary................................................................................................... 34
7. CKN ................................................................................................................................ 35
8. CONFIREL ..................................................................................................................... 36
9. ENFANTS D’ASIE .......................................................................................................... 37
10. FWAB France ............................................................................................................... 38
11. KROUSAR THMEY ...................................................................................................... 39
12. LES SOIRIES DU MEKONG ........................................................................................ 40
13. POUR UN SOURIRE D’ENFANT ................................................................................. 41
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Journée d’exposition
14. SIPAR ........................................................................................................................... 42
15. SOVANN MACHHA ...................................................................................................... 43
16. SREY SIVANO ............................................................................................................. 44
17. VERA PLUS ................................................................................................................. 45
18. LA MOUSSON.............................................................................................................. 46
V. Annexes ............................................................................................................................. 47
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Journée d’exposition
I. PREAMBULE
Au travers de leurs actions - les associations participant à cette journée - veulent faire
découvrir le Cambodge autrement que par les aspects touristiques qu’offre le pays. D’autant plus,
qu’une journée de cette ampleur, avec la participation de la municipalité du TOUQUET et la
couverture de l’évènement à toute la région et au delà, constituerait pour elles, un tremplin
médiatique pour obtenir des soutiens financiers.
Pour renforcer les actions de ces associations françaises, nous avons voulu organiser une
journée consacrée à ce pays dans un cadre où l’ensemble des thèmes abordés - culture,
développement humanitaire, richesse du patrimoine - pourra être mis en valeur.
Le Cambodge a connu un passé glorieux. Un épisode dramatique et dévastateur de son
histoire est à l’origine de sa précarité économique actuelle. Les travaux menés pour construire un
meilleur avenir à ce pays, nous ont amenés à proposer d’intituler cette journée : LE
CAMBODGE AU TOUQUET.
Elle se déroulera en 2 parties.
En journée :
Dédiée à toutes les associations participantes, chacune d’elle animera un ou plusieurs
thèmes autour de :
Thèmes culturels
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Histoire et civilisation
Les arts de scène : Musique, Théâtre, Danse,
Les arts culinaires
Architecture: les temples d’Angkor, la maison khmère, etc...
Sauvegarde / mise en valeur du patrimoine archéologique
Fêtes et coutumes traditionnelles
Le bouddhisme khmer
Artisanat : tissage soie, coton, vannerie
Thèmes sur le développement humanitaire
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Développement rural
Education et Formation professionnelle
Santé
Artisanat
Défense de la culture khmère
Micro finance
Conférences
Spectacles
Expositions photos
Film / Diaporama
Exposition d’artisanat
Stands ONG clairement
identifiés par thème
Diaporama
Panneaux
Dépliants
Objets d’artisanat à la
vente
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Journée d’exposition
II. ORGANISATION GENERALE
1. Evénement
Localisation : Palais de l’Europe, Place de l’Hermitage, 62520 Le Touquet-Paris-Plage.
Date : Le samedi 30 mai 2009
Heure d’ouverture pour les exposants : 08h00
Heure de fermeture pour les exposants : 20h00
Heure d’ouverture pour le public : 10h00
Heure de fermeture pour le public : 20h00
2. Installation
Date : Le vendredi 29 mai 2009 et le samedi 30 mai 2009
Heures : A partir de 16h00 le vendredi, jusqu’à 10h00 le samedi
3. Désinstallation
Date : Le samedi 30 mai 2009 et le dimanche 31 mai 2009
Heures : Au plus tard à 00h00 le dimanche
4. Périmètre
Le hall d’entrée : Accueil FWAB France
Le salon Churchill : Exposition zone 1
La salle Shakespeare : Exposition zone 2
Le salon Schuman : Conférences
L’auditorium : Conférence et projection du film de Patrice Leconte DOGORA
La salle Molière : Dîner de gala
La cuisine : Préparation des plats de l’atelier de cuisine et du diner de gala
Le bar : Accueil du diner de gala
5. Accueil général
L’accueil de l’exposition sera pris en charge par FWAB France. Deux personnes seront
présentes tout au long de la journée (à définir)
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Journée d’exposition
6. Plan général du salon
Accueil
Diner de gala
Entrée
Diner de gala
4
16
16
18
8
Salle
Diner de gala
17
13
11
9
1
vers
auditorium
6
12
2
3
13
5
vers salle de
conférences
6
7
15
1
14
10
Entrée
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Journée d’exposition
7. Détail des stands
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Exposant
Association des Amis d’Angkor
Accueil Cam bodgien
AEC Foyer Lataste
Agir Pour Le Cambodge
Association Pour le Soutien du Bouddhisme Khmer
Chhem-Khiet Savary
Centre Kram Ngoy
Confirel
Enfants d'Asie
FW AB France
Krousar Thmey
Les Soiries du Mékong
Pour un Sourire d'Enfant
Soutien à l'Initiative Privée pour l'Aide à la Reconstruction
Sovann Machha
Srey Sivano
Vera Plus
La Mousson
TOTAL
Surface
9,5m x 3m + 9ml
4m x 3m
6m x 3m
4m x 3m
10m x 3m
9m x 3m
6m x 3m
4m x 3m
4m x 3
3m x 3m
6m x 4m
3m x 3m
6m x 3m
6,5m x 3m
5m x 3m
6m x 3m
7m x 3m
4,5m x 3m
Surface
28,5
12
18
12
30
27
18
12
12
9
24
9
18
19,5
15
18
21
13,5
Tables
2
2
3
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5
3
5
1
4
2
3
3
2
6
2
1
9
5
60
Chaises Panneaux Elect.
6
20
1
4
4
1
5
4
1
3
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1
13
4
2
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0
6
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1
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1
6
3
1
2
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1
1
0
0
5
3
1
5
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1
86
79
16
Divers
1 Chevalet
10 Chevalets
5 Chevalets
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Journée d’exposition
8. Conférences prévues
AAA : 3 conférences d’une heure dont une le matin ou début d’après midi
Agir Pour Le Cambodge : 1 conférence de 45’
ASBK : 1 intervention d’une heure (3 conférences de 10’ et 20’ à 30’ questions réponses)
CKN : 1 conférence de 15’ et questions réponses de préférence l’après midi.
Enfants d’Asie : 1 conférence de 30 à 45’
KROUSAR THMEY : 1 conférence de 1 heure (vers 16 ou 17 heures)
Pour un Sourire d’Enfant : 1 conférence de 45’
9. Animations prévues
Projection permanente de DOGORA (Film de Patrice Leconte)
Démonstration de Chayam et danses traditionnelles : Association Sovann Machha
Présentation de la tradition des costumes KHMER : Association Sovann Machha
Atelier d’écriture Khmer : ASBK à confirmer avec besoins techniques
10. Programme de la journée
08h00 : Ouverture du salon aux exposants
10h00 : Ouverture du salon au public
10h30 : Conf. gratuite « Agir Pour le Cambodge » en salle de conf. (60’)
10h30 : Conf. payante « Exposés général sur Angkor, Preah Vihear, … » par A.A.A.
dans l’auditorium (60’)
11h00 : Démonstration de Chayam devant le Palais de l’Europe
11h30 : Conf. gratuite « Centre Kram Ngoy » en salle de conf. (30’)
12h00 : Conf. gratuite « Enfants d’Asie » en salle de conf. (30’)
14h00 : Conf. gratuite « Pour un Sourire d’Enfant » en salle de conf. (45’)
14h00 : Conf. payante « l’Eau et Angkor » par A.A.A. dans l’auditorium (60’)
14h30 : Démonstration de Chayam devant le Palais de l’Europe
15h00 : Conf. gratuite « Le Bouddhisme » par A.S.B.K en salle de conf. (60’)
15h00 : Conf. payante « La vie des Khmer et Roi » par A.A.A. dans l’auditorium (60’)
15h30 : Défilé de costumes traditionnels dans les allées de l’exposition
16h00 : Conf. gratuite « Krousar Thmey » en salle de conf. (60’)
17h30 : Projection gratuite du film DOGORA de Patrice Leconte
Tout au long de la journée :
Démonstration de Chayam
Danses traditionnelles
Atelier d’écriture Khmer
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Journée d’exposition
11. Repas
Aucune restauration n’est prévue pour les exposants. Les repas sont à la charge des
exposants. Une liste de brasserie et restaurant à prix raisonnables sera disponible sur place.
12. Hébergement
Aucun hébergement n’est prévu pour les exposants. L’hébergement des exposants reste à
leur charge. Une liste des hébergements de la région peut être fournit sur simple demande.
13. Règlement, Hygiène et sécurité
.A rédiger
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Journée d’exposition
III. EXPOSANTS
1. AAA
Nom
Rôle
Membres
Contact
Lien
Association des Amis d’Angkor
"Faire connaître la civilisation khmère et contribuer à la sauvegarde,
à la restauration et à la mise en valeur de son patrimoine monumental,
notamment du site d’Angkor".
Actifs
18 personnes
Sympathisants
370 personnes
Donateurs
M. LEGRAND François ([email protected])
Présentation :
l’ASSOCIATION DES AMIS D’ANGKOR a pris naissance à l’initiative d’un groupe de
personnalités issues du musée Guimet, de l’Ecole Française d’Extrême Orient et de l’Université.
Officialisée le 22 juin 1988.
Siège social : Musée Guimet, 6 Place d'Iéna, 75016 Paris
Président : Pierre CLEMENT Architecte-Urbaniste, ethnologue.
« Nagàrà », (ville en sanskrit), a donné le nom d'Angkor en khmer. Ce site archéologique, le
plus important au monde, représente en fait 7 cités bâties par les Khmers entre le IX° et le XVI°
siècle dans une zone d'au moins 300 km² entre le plateau du Kulên et le lac du Tonle Sap.
Le Cambodge, compte près d'un millier de vestiges de monuments religieux dont une
centaine pour le seul site d'Angkor. Le temple d'Angkor Vat, le plus célèbre d’entre eux, figure sur
le drapeau du Cambodge. Il en est le symbole incontesté au-delà de tous les clivages.
L'Association des Amis d'Angkor a naturellement repris le nom, et la silhouette d’Angkor Vat
comme logo.
AAA a réalisé un ensemble d’expositions à Paris à l’Hôtel de la Monnaie, ou au Musée
Guimet et des cycles de conf.s. Elle a par ailleurs amorcé une politique de rassemblement d’une
documentation de base et d’exploitation de l’expérience de ses membres dans cette partie de
l’Asie. Ces deux axes, toujours en œuvre, ont permis dans les années 90 et 2000 de mener des
études de terrain et des rapports d’expertise pour les autorités cambodgiennes, l’UNESCO et
l’APSARA ("Autorité pour la Sauvegarde et l’Aménagement de la Région d’Angkor" organisme
chargé depuis une vingtaine d’années de gérer le site d’Angkor et de quelques autres sites
exceptionnels du Cambodge).
Depuis 2004, sous l’impulsion de son Président, le Professeur Pierre CLEMENT (architecteurbaniste et ethnologue), plusieurs missions d’expertise ont été réalisées, aussi bien sous l’égide
du Ministère Français de la Culture que de l’U.N.E.S.C.O. en vue de collecter et de mettre en
forme les données nécessaires au montage des dossiers de classement du Preah Vihear et de
sauvegarde du Phnom Bakheng. Plusieurs rapports ont été communiqués à APSARA et aux
autorités gouvernementales afin de définir précisément aussi bien le plan de gestion de Preah
Vihear que la stratégie à mettre en œuvre pour stabiliser le Phnom Bakheng et assurer la
sécurité des visiteurs toujours plus nombreux.
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Journée d’exposition
2. Accueil Cambodgien
LOGO
Nom
Rôle
Accueil Cambodgien – Migrants Asie
"Accompagnement des familles asiatiques en France et projets
d’animation pour la jeunesse au Cambodge. Action gérée par la
fédération des maisons des jeunes et de la culture."
Membres
Actifs
Sympathisants
Donateurs
Contact
Lien
300 personnes
3500 personnes
350 donateurs parmi les familles cambodgiennes et
leurs amis.
M. Bernard-Jean BERGER ([email protected])
www.accueilcambodgien.org
Présentation :
L’association existe depuis le 17 avril 1975, fondée dans les jardins de l’ambassade de
France. Après un accueil dans les centres réservés à cela, l’association a étendu son action
dans les camps de Thaïlande puis, quand cela fut possible dès 1990, au Cambodge, où fut
créée une maison des jeunes et de la culture pour les jeunes de la province de Kampot. 2 600
jeunes sont concernés par cette maison qui a un relais à Phnom-Penh. En 2009, le projet de
création d’un restaurant scolaire est en construction pour répondre au problème de la faim.
Problème soulevé avec inquiétude par les responsables des collèges et lycées du sud du
Cambodge.
L’association assure également des échanges de jeunes entre la France et le Cambodge
pendant l’été. Une cinquantaine de jeunes dans les deux sens ont déjà participé à ce
programme.
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Journée d’exposition
3. AEC Foyer Lataste
LOGO
Nom
Rôle
Membres
Contact
Lien
AEC Foyer Lataste
"Aide à l’enfance défavorisée du Cambodge"
Actifs
6 personnes
Sympathisants
270 personnes
Donateurs
250 donateurs privés
Mme LABOURIER Patricia Présidente ([email protected])
Présentation :
Le Foyer LATASTE a été créé en 1998, grâce à la rencontre fortuite entre le Dr
LABOURIER et un bénévole D. BOUTTIER. Leur constat après un voyage sur place s’est
transformé en une volonté d’aider les enfants les plus défavorisés en créant un foyer
susceptible d’en accueillir 50 sur place et une centaine dans les villages avoisinants. Les
enfants sont confiés par l’action sociale.
Les enfants sont nourris, logés, soignés, éduquer et socialisés tout en respectant leur
culture bouddhique. Des cours de soutien sont organisés pour leurs permettre de combler les
déficits antérieurs et leur donner la possibilité de s’intégrer dans la vie active.
Aujourd’hui 6 de ces jeunes sont en formation post-bac à Phnom Penh, 130 enfants
suivent la scolarité entre le primaire et le secondaire.
L’école de Kampong Svay, soutenue financièrement par AEC Foyer Lataste, a reçu en
2008 le prix Komar metreï avec 50% des prix (récompense aux élèves des 5 écoles de la
commune de Kampong Svay)
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Journée d’exposition
4. Agir Pour Le Cambodge
Nom
Rôle
Membres
Contact
Lien
Agir Pour Le Cambodge (APLC)
"Conduire des projets de développement basés en particulier sur
l’éducation et la formation professionnelle"
Actifs
100 personnes
Sympathisants
2000 personnes
Donateurs
800 personnes
[email protected]
www.agirpourlecambodge.org
www.salabai.com
Présentation :
Agir Pour le Cambodge est une association française créée il y a 25 ans. Mise en place
pour venir en aide à la population cambodgienne réfugiée dans les camps installés à la frontière
thaïlandaise, elle contribue aujourd’hui à la reconstruction et au développement du pays. En
plus du soutien qu’elle apporte à un foyer pour enfants à Sre Ampil, dans la province de Kandal
et à des programmes de développement rural, dans les provinces de Banteay & Oddar
Mancheay, elle forme en effet, chaque année, cent jeunes aux métiers de l’hôtellerie et de la
restauration au sein de son école hôtelière Sala Baï. Gratuite, cette école s’adresse à de jeunes
Cambodgiens âgés entre 17 et 23 ans, et issus de familles défavorisées. Les filles sont
prioritaires. Plus vulnérables et régulièrement exclues du système scolaire et professionnel,
elles représentent 70% des promotions de l’école.
Sala Baï forme à quatre métiers de l’hôtellerie et de la restauration : Restaurant, Cuisine,
Réception et Service d’étage. L’enseignement, dispensé par des formateurs cambodgiens, dure
11 mois, de Septembre à Juillet. Le mois d’Août (12ème mois) est dédié à l’aide à la recherche
et au placement en premier emploi. Durant toute la durée de la formation, l’école prend en
charge intégralement à la fois les frais de scolarité (formation, fournitures, manuels, uniformes
scolaires et techniques), et les frais de vie (logement, nourriture, vélo, assurance et frais
médicaux) des étudiants. Sala Baï est dotée d’un restaurant et d’un hôtel ouvert au public. Les
étudiants s’exercent ainsi en conditions réelles.
L’école a été construite à Siem Reap, au cœur de l’activité touristique cambodgienne. En
2008, cette ville captait à elle seule 60% du marché du tourisme, avec 250 000 postes
dispersés notamment au sein de 113 hôtels, 216 guesthouses, 133 agences de voyages.
Depuis 2002, date d’ouverture de l’école, 100% de nos élèves trouvent ainsi chaque année un
emploi à l’issue des 3 mois suivants leur formation.
En 2009, Agir Pour Le Cambodge souhaite renforcer et développer les compétences de
son équipe locale, améliorer la formation (un poste de coordinateur pédagogique a pour cela
été créé en septembre 2008), déposer une demande d’accréditation de la formation auprès
d’un organisme international, renforcer la stabilité financière du programme et maintenir ses
frais de fonctionnement sous la barre des 10% du budget global.
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Journée d’exposition
5. ASBK
Association pour le Soutien du Bouddhisme Khmer
Association régie par la Loi du 1er juillet 1901, inscrite au Journal Officiel
de la République Française sous le N°284 des lundi 6 et mardi 7 décembre 1982
Nom
Rôle
Membres
Contact
Lien
Association pour le Soutien du Bouddhisme Khmer
- Promouvoir l’identité et la culture khmère, Diffuser la pratique du
Bouddhisme conformément à la doctrine (le DHARMA).
- Apporter le réconfort moral et social selon la Charité bouddhique.
Actifs
250 personnes
Sympathisants
Des milliers de personnes
Donateurs
M. ANN Tay Kim ([email protected])
Présentation :
Fondé en 1981 sous la loi de 1901, pour répondre aux aspirations et aux besoins des
Cambodgiens vivant en France, l’Association pour le Soutien du Bouddhisme Khmer et la pagode
BODHIVANSA « Temple pour la grande famille des fidèles du Bouddha », ont pu rapidement
permettre à nos compatriotes d’avoir un lieu pour exercer le culte bouddhique, la base et le
ciment de notre communauté.
De notre culture bouddhique, la pagode BODHIVANSA est devenu depuis, l’endroit
privilégié de recueillement, de méditation, d’études, de rencontres de génération, d’échanges, de
réflexions et d’organisation de toutes les cérémonies coutumières religieuses et traditionnelles.
Afin d’atténuer la misère qui sévit au Cambodge et de renforcer les liens qui existent entre
les cambodgiens exilés et ceux qui ont subi les conséquences de la guerre, de fréquentes
actions humanitaires sont menées à l’intérieur du pays.
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Journée d’exposition
6. CHHEM –KIETH Savary
Nom
Rôle
Membres
Contact
Lien
CHHEM-KIETH Savary
"Photographie d’art"
Actifs
1 personne
M. CHHEM-KIETH Savary ([email protected])
www.artkhmer.com
Présentation :
Art et quotidien au Cambodge
En pénétrant dans les mystérieux temples d'Angkor, vous serez happés et séduits par la
délicatesse et la grandeur de l'art khmer. Contemplez ces danseuses célestes en grès rose, les
Apsaras ; leurs courbes harmonieuses et voluptueuses semblent défier le temps... Admirez ces
statues de Bouddha et ces visages gigantesques du roi Jayavarman VII, le bâtisseur d'Angkor ;
ils témoignent du passé glorieux et du spirituel toujours présent dans l'esprit des Khmers. Mais le
Cambodge ne s'est pas immobilisé dans ces pierres millénaires ! Son peuple, meurtri par des
années de guerres et de souffrances, n'a jamais perdu son courage et son sourire légendaire.
Dans les campagnes, la culture du riz, sous un soleil de plomb, et la pêche traditionnelle
dans les eaux troubles du Tonlé Sap sont toujours les deux pôles du quotidien des
Cambodgiens. L'eau, le soleil : symboles de la vie et du Cambodge, de sa renaissance. Et
lorsque la vie quotidienne se mêle à l'art, nous assistons à la naissance de véritables miracles.
Le lever de soleil à Angkor Vat, les jeux d'enfants au bord de Sras Srang, la piscine royale, le
musicien et son Chapey... Au Cambodge, la vie continue.
L’Artiste
Clic, clac, fait la caméra. Flip, flap, font les pages de son album.
À l'âge où les petits garçons collectionnent cartes et timbres postaux, Savary, lui, classe,
compte et ordonne religieusement des photos de son enfance. À l'adolescence, pendant que ses
camarades économisent pour la voiture de leur rêve, il met son argent de côté pour s'offrir son
premier appareil photo ! Depuis ce jour béni, l'un et l'autre ne se sont plus jamais quittés. De
Phnom-Penh à Montréal, en passant par Ouagadougou et Paris, tels deux amants aux premiers
jours d'un parfait amour. Entre les deux interprètes de cet hymne à la joie, une véritable osmose
se crée. Et de cette dévotion sans égale, naissent des milliers de clichés, des milliers d'instants
subtilement empruntés à la vie. Une vie triste et joyeuse à la fois. Triste dans la nostalgie
abyssale des sculptures du grandiose Angkor Vat, qui rappellent pourtant, l'allégresse passée
des seigneurs Khmers. Triste, dans la détresse profonde et touchante perçue à travers les yeux
d'un enfant. Chacune de ses photographies représentent une œuvre d'art. Car Savary est un
artiste. Un personnage étonnant et... distrait ! Il donne parfois l'impression de vivre sur une autre
planète; un monde irréaliste qu'il tente de nous faire découvrir grâce à ses photographies
habilement esquissées du bout de son objectif. Nul ne peut prédire jusqu'où sa passion le
mènera... Mais une chose est certaine, rien ni personne ne pourra le dépouiller de son talent.
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Journée d’exposition
7. CKN
Nom
Rôle
Membres
Contacts
Lien
Centre KRAM NGOY (CKN)
"Le CKN a pour objet de contribuer au développement des
ressources humaines au Cambodge par le transfert technologique, la
formation et l'insertion professionnelle."
Actifs
10 personnes
Sympathisants
300 personnes
Donateurs
110 donateurs (cotisants, soutiens, bienfaiteurs…)
M. IM-Saroeun ([email protected])
M. Heng Tekly ([email protected])
Mme Ros Lida ([email protected])
Mme Pok Sovathany ([email protected])
http://ckn.free.fr, http://ckn.cambodia.free.fr
Présentation :
Le " CKN " désigne le Centre de formation, mais aussi, par extension, le projet, le
programme ou l'organisation qui promeuvent la réalisation de ce centre.
Le CKN n'est pas seulement une œuvre humanitaire, mais une œuvre de solidarité nationale
de longue haleine, recherchant l'effet multiplicateur, et se donnant la vocation de durer.
Il bâtit, à l'extérieur du Cambodge, une structure organisée, confiante en elle-même pour
parvenir à l'autonomie, prenant axe sur le développement endogène de ses ressources, afin de
pouvoir transférer les connaissances, former dans la durée, et pour pouvoir gérer efficacement
les aides nécessaires à sa réalisation.
Tout en développant la capacité technique, scientifique et l'aptitude professionnelle, la
formation vise les qualités de l'homme : caractère, ouverture d'esprit, autonomie, initiative et
volonté. Le CKN considère aussi comme essentiel, le désenclavement du Cambodge vers les
connaissances de l'extérieur. Il entend participer au développement de leur transfert et des
échanges.
Le CKN s'appuie sur deux entités homologues :
• en France et à l'étranger : une structure d'appuis, techniques, scientifiques et si possible,
financiers, matériels (banque de compétences, ressources diverses).
• au Cambodge : un centre de formation et d'insertion professionnelle.
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Journée d’exposition
8. CONFIREL
Nom
Rôle
Membres
CONFIREL
"Confirel a pour but de permettre aux paysans d’éviter l’exode rural
et de pouvoir travailler dignement avec les produits issus de leur
culture. Concept tourné vers le maintien d’un équilibre naturel, une
production variée de bonne valeur économique et un véritable
développement durable pour la campagne cambodgienne…
Soutenue par 100pour100équitable, la marque de SAGECO"
Actifs
Sympathisants
Donateurs
Contact
M. HAY LY Eang
Melle Coumba DIALLO
Melle Laura SON ([email protected])
Lien
www.confirel.com
Présentation :
« Découvrez le vrai goût du Cambodge »
Depuis 2000, CONFIREL mise sur le développement d’une exploitation harmonieuse des
ressources natuelles du Cambodge, grâce à la valorisation de l’arbre emblématique du pays :
Le Palmier à Sucre (arbre tropical Borassus Flabelifer).
La vocation de CONFIREL se retrouve à travers son nom :
•
•
•
•
•
•
•
•
Conservation d’un patrimoine naturel
Originalité d’un produit local
Nouvelle chance de développement
Fabrication artisanale du produit
Initiative fédératrice autour d’un arbre
Rémunération juste de tous les acteurs
Emplois paysans et formations
Levier d’échanges économiques
Tout une gamme de produits authentiques tels que : du sucre de palme, jus de palme, vins
de palme, des liqueurs de palme, des vinaigres de palme…
Une réelle opportunité de développement durable au Cambodge.
Le sucre de palme et le vinaigre de palme CONFIREL sont certifiés BIO par Ecocert
International depuis 2005.
Les feuilles du palmier à sucre servent à la fabrication de boîtes typiques cambodgiennes
appelées « Smock », utilisés pour la confection des emballages écologiques, prratiques et
réutilisables des produits.
Confirel a reçu le prix Palme d’Or NatExpo 2005 Paris.
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Journée d’exposition
9. ENFANTS D’ASIE
Nom
Rôle
Membres
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Enfants d’Asie
"Parrainage d’enfants au Cambodge, Laos, Philippines et Vietnam"
Parrains
3464 personnes
Donateurs
549 dont
Ambassade de France à Phnom Penh, ambassade
d’Australie, BNP Paribas, CDC Tiers Monde,
Conseils régionaux et mairies, fondations Air
France, Aviva, Elle, La Serre, Obélisque, Tryba …,
Tourism For Developement, Vivarte etc …
Patricia CHARLES, déléguée régionale Nord Pas de Calais
[email protected]
www.enfantsdasie.com
Présentation :
ENFANTS D'ASIE AU CAMBODGE
Parrainage individuel: 3 100 enfants / Soutien collectif: 1 800 enfants / Budget 2008: 1 290 K€
Enfants d’Asie engage son action au Cambodge en 1991. A cette date, l’association a pour
objectif de venir en aide à des milliers d’enfants orphelins dans un pays dévasté par le régime des
Khmers rouges. La population et les élites cambodgiennes sont décimées, l’économie et le système
de santé brisés par la guerre. C’est alors, et c’est encore, l’un des pays les plus pauvres d’Asie: un
tiers de sa population vit avec moins d’1,25 dollar par jour. Les enfants, qui représentent 42% de la
population, sont les premières victimes de la pauvreté : manque d’hygiène, malnutrition, accès limité
aux services de santé de base et à l’éducation. Les premiers enfants abandonnés recueillis par
Enfants d’Asie avaient élu domicile dans les terrains vagues de Phnom Penh. Des foyers ont alors été
créés pour leur venir en aide. Plus tard, l’association a pris en charge de nouvelles structures, en
collaboration avec le Ministère de l'action sociale cambodgien : les orphelinats d'État. Aujourd’hui,
Enfants d’Asie dirige des programmes pluridisciplinaires sur l’ensemble du pays. Au total, ce sont plus
de 5 000 enfants qui bénéficient de son engagement.
Les bénéficiaires
Les enfants soutenus par Enfants d’Asie sont issus des classes les plus pauvres du Cambodge.
L’association s'occupe d'enfants défavorisés abandonnés, orphelins ou vivant dans la rue. D'autres
bénéficiaires habitent toujours avec leur famille mais l’extrême précarité financière des parents ne leur
permet plus de prendre en charge leurs frais de scolarité. Grâce au parrainage, ces jeunes ont la
possibilité d’aller à l’école. Chaque mois, ils reçoivent des produits de première nécessité et un suivi
médical est initié par l’association.
Les moyens humains
En France, Odile HANROT est Secrétaire générale et responsable pays. Une équipe de
bénévoles et de salariés l’assiste au quotidien. Au Cambodge, Kimlang KEM, directrice, supervise les
programmes et les finances de l’association. Une quinzaine de salariés cambodgiens se répartissent
la gestion des programmes. Dans les orphelinats d'État, chaque centre est dirigé par une personne
souvent fonctionnaire d'État et en partie rémunérée par l’association. De plus, deux volontaires
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Journée d’exposition
français pour Enfants d'Asie apportent leur soutien sur le terrain à l'ensemble de la région.
Les orphelinats et centres
En partenariat avec le ministère de l’Action sociale cambodgien, Enfants d’Asie participe à la
gestion et anime 16 orphelinats d'État . Elle dirige également 7 centres indépendants répartis sur
l’ensemble du pays. Les enfants sont installés dans des maisons traditionnelles ou des chambrées
sous la responsabilité d’une maman-nourrice. Cette dernière assure la gestion quotidienne de la
maison et offre un soutien affectif. Les pensionnaires sont scolarisés dans des écoles proches des
lieux d'accueil et Enfants d’Asie organise de nombreuses animations périphériques dans les centres
(activités sportives, artistiques, cours supplémentaires etc.) Cambodge – 2009 auteur : MC - 1/3
Programme santé
Depuis 1999, Enfants d'Asie dirige un programme de santé dans l'ensemble de ces centres et
villages d'intervention. L'objectif est de garantir une vaccination et un suivi médical complet pour
l'ensemble des enfants suivis par l'association. Les centres sont systématiquement équipés d'une
infirmerie et deux d'entre eux disposent d'un cabinet dentaire. Une équipe médicale professionnelle
organise des visites et intervient régulièrement dans les centres. Elle forme et sensibilise également
les autres membres du personnel aux règles premières en matière d'hygiène, de nutrition, de soins
quotidiens, de pandémie etc. Avec l'appui d'autres ONG spécialisées, des interventions fréquentes
sont réalisées par du personnel qualifié sur les questions relatives à l'hygiène, le sida, les drogues,
l’alcool ou la contraception. Une initiation aux gestes de premiers secours est aussi organisée.
Scolarisation d’enfants chiffonniers
Les enfants des rues vivent principalement à Phnom Penh. Ce ne sont plus des orphelins de la
guerre mais du sida. Ce sont également des jeunes issus de familles nombreuses très démunies ou
des victimes de maltraitance qui ont préféré fuir un foyer trop dangereux. Parfois aussi, ils travaillent
simplement pour faire vivre leur famille. Ces jeunes sont accueillis dans un petit centre où Enfants
d’Asie leur fournit des repas, des vêtements et la possibilité de réintégrer une scolarité.
Programme Pagodes
Autrefois, les pagodes étaient des refuges pour les enfants démunis. Elles étaient également des
lieux d’enseignement et certaines ont conservé leurs écoles. Aujourd'hui, faute de moyens financiers,
les bonzes ne peuvent qu’assurer un minimum de nourriture et les enfants vivent dans le dénuement
le plus complet. Enfants d’Asie a décidé de soutenir et de renforcer l'action des bonzes. Grâce à cela,
ces enfants ont accès à des repas réguliers, à des produits de première nécessité et voient leurs frais
scolaires pris en charge.
Aide aux minorités ethniques
Enfants d’Asie a repris, en 1998, l’orphelinat de Sen Monorom dont plus de la moitié des
pensionnaires sont Phnongs. Peuple nomade décimé par les Khmers rouges, les Phnongs sont
aujourd’hui sédentarisés dans des zones montagneuses difficiles d’accès (Mondulkiri). L'association a
instauré une série de soutiens aux familles et de projets en direction des étudiants-instituteurs et des
villages.
La Fondation étudiants – Le pied à l'étrier
Enfants d’Asie soutient, par l'octroi de bourses d'études, entre 50 et 80 adolescents en âge de
suivre une formation supérieure (filières universitaires ou professionnelles). L’association s’engage à
les accompagner jusqu’à leur autonomie financière.
Micro-crédit
En collaboration avec son partenaire local, Enfants d’Asie aide des familles très pauvres par
l'octroi de micro-crédit. Ce prêt leur permet de concrétiser leurs initiatives et de se doter d'une
nouvelle source de revenu pérenne.
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Journée d’exposition
10. FWAB FRANCE
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Membres
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Friend Without A Border France
Aide au financement des frais de fonctionnement de l’hôpital
« Angkor Hospital For Children (A.H.C) »
Actifs
12 personnes
Sympathisants
Des dizaines de personnes
Donateurs
Sanofi Aventis NOVARTIS MSD GSK BAYER Astra
Zeneca
M. NAY Narathib ([email protected])
www.fwab-france.org
Présentation :
Friends Without A Border France, dont les membres sont tous bénévoles, est la branche
française d’une ONG américaine basée à New York, dénommée FWAB.
Créée en 2003, c’est une association régie par la loi 1901. Son objectif est de collecter les
fonds en France, en vue de financer le fonctionnement et les projets de l’Hôpital « Angkor
Hospital For Children (A.H.C) ». Fwab France assure actuellement l’envoi d’antibiotiques, de lait
thérapeutique et l’achat de matériel médical. L’association participe aussi au financement de la
formation du personnel de santé.
Situé à Siem Reap, la ville des Temples d’Angkor, cet Hôpital pédiatrique a été créé en
1999, pour répondre à une urgence, celle de permettre l’accès gratuit aux soins à des enfants
démunis et les accueillir dans une structure adaptée.
A.H.C a accueilli en consultation externe plus de 500 000 enfants, et plus de 1 000 enfants
sont admis chaque mois en urgence et traumatologie. L’Hôpital dispose des services
d’hospitalisation, de chirurgie polyvalente, de soins intensifs, de chirurgie dentaire, sur place ou
en unité mobile, ainsi que des services de soins ambulatoires à domicile (SIDA), et dans les
dispensaires locaux. A.H.C dispense également un suivi médical des enfants issus des
orphelinats.
A.H.C reconnu Centre d’Excellence par le Ministère de la Santé cambodgien, poursuit trois
missions essentielles : Soigner, Prévenir et Former.
Reconnu comme centre de formation, l’Hôpital accueille le personnel de santé de tout le
pays et organise un programme de formation pour son personnel soignant afin de le préparer à
terme à prendre la gestion de l’Hôpital, sans l’aide d’expatriés.
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Journée d’exposition
11. KROUSAR THMEY
Nom
Rôle
Membres
Contact
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Krousar Thmey (Nouvelle famille)
"Soutien à l’enfance défavorisée du Cambodge (enfants des rues,
aveugles, sourds, etc..)"
Actifs
16 en France, 360 au Cambodge
Sympathisants
25 adhérents en France
Donateurs
800 donateurs réguliers en France.
Principaux soutiens : Terre de Hommes, Aide et
Action, Amis des Enfants du Monde, Promesse,
Solidarmômes, Dark and Light, Enfance Espoir,
Fondation Air France, Voix de l’Enfant, URIOPSS
PACA, Stichting Serene, Association pour l’Aide
aux jeunes Infirmes.
Mme BRAME Hélène ([email protected])
www.krousar-thmey.org
Présentation :
Krousar Thmey (« Nouvelle Famille » en khmer) est, depuis sa création en 1991, la première
fondation d’aide à l’enfance défavorisée du Cambodge. Association apolitique et non
confessionnelle, elle a été créée en 1991 dans le camp de réfugiés de Site II (situé à la frontière
thaïlandaise) par Benoît Duchâteau-Arminjon.
Krousar Thmey apporte aux enfants défavorisés un soutien matériel, éducatif et social en
harmonie avec leur environnement, dans le respect de leurs traditions et de leurs croyances.
Cette aide a pour but de guider l’enfant sur la voie de son épanouissement afin qu’il devienne un
adulte responsable. Krousar Thmey s’attache à ce que l’aide apportée ne crée ni privilégiés, ni
assistés, ni disparités avec l’entourage. Aujourd’hui, Krousar Thmey prend ainsi en charge 1200
enfants et en soutient quelques 3000 autres grâce à ses 14 programmes et 77 centres d’activités
répartis dans 14 provinces du Cambodge.
Pour Krousar Thmey, le développement à long terme passe par la participation et la
responsabilisation des partenaires locaux. Ainsi, tous les projets sont menés par les
Cambodgiens : 360 d'entre eux travaillent quotidiennement au sein de l’association. Trois
volontaires européens participent encore à la communication et au contrôle de gestion ; la
collecte de fonds est réalisée par les bénévoles des entités européennes (France, Suisse et
Royaume Uni). La gestion de l’ensemble est assurée avec beaucoup de rigueur puisque les frais
administratifs ne représentent que 3.8% des dons reçus en 2007.
Les principaux domaines d’action concernent :
les enfants des rues, abandonnés, ou ayant fait l’objet d’un trafic : quatre maisons pour
enfants des rues, trois centres de protection, onze maisons familiales.
La scolarisation des aveugles et des sourds (700 sourds, 300 aveugles) avec quatre
écoles pour aveugles, quatre écoles pour sourds, et 44 classes intégrées ou
inclusives.
La culture khmère et la prévention du trafic d’enfants, avec un conservatoire , une
troupe de théâtre, et une campagne de prévention.
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Journée d’exposition
12. LES SOIRIES DU MEKONG
Nom
Rôle
Membres
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Soieries du Mékong
Soutien au Cambodge par la formation professionnelle au tissage de
la soie
Actifs
2 personnes
Sympathisants
X personnes
Donateurs
Actionnaire du projet : ONG Enfants du Mékong
Benoît de Blanpré ([email protected])
www.soieriesdumekong.com
Présentation :
Soieries du Mékong est issu d’un projet de formation créé par l’ONG Enfants du Mékong.
En effet, pour permettre à des jeunes filles d’avoir un métier, Enfants du Mékong a monté en
2002 au Cambodge une formation professionnelle au tissage de la soie. Le tissage de la soie est
au Cambodge une tradition profondément ancrée dans le pays. Très rapidement la quarantaine
de jeunes femmes ainsi formées ont créé des produits d’exception : kramas, étoles, foulards,
écharpes, … Toutes confectionnées à la main, ces créations ont connu un grand succès en
France.
L’entreprise Soieries du Mékong a été créée en 2006 pour développer cette activité. Son
rôle est de créer, de confectionner et de vendre ces produits en soie pour la mode et la maison.
Au Cambodge, les jeunes femmes tissent chez elles et perçoivent ainsi un bon revenu. Soieries
du Mékong vend cette production en France au travers de ventes privées et à domicile. Une
partie des bénéfices de l’entreprise sont reversés à Enfants du Mékong pour permettre le
financement d’autres projets de développement en Asie. Soieries du Mékong se définit comme
une entreprise sociale, qui développe un projet économique performant tout en veillant à l’impact
positif de son activité sur son environnement.
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Journée d’exposition
13. POUR UN SOURIRE D’ENFANT
LOGO
Nom
Rôle
Membres
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Pour un Sourire d’Enfant
"Pour un Sourire d’Enfant (PSE) est une association apolitique et
non confessionnelle, créée en 1993 qui intervient auprès des enfants
les plus pauvres au Cambodge, en particulier auprès de ceux qui
travaillent comme chiffonniers."
Actifs
X personnes
Sympathisants
X personnes
Donateurs
X
donateurs
(Dont
donateur1,
donateur2,
donateur3, donateur4, donateur5, donateur6,
donateur7, donateur8…)
[email protected]
http://www.pse.asso.fr
Présentation :
Aujourd’hui, l’association nourrit, soigne, scolarise et forme à un métier 6 000 enfants et jeunes,
issus de la décharge de Phnom-Penh et de son quartier.
• Répondre à l’urgence : nourrir, soigner, protéger les enfants
Aux abords directs de la décharge, les paillotes de PSE sont des lieux d’accueil. Les enfants y
reçoivent un repas, peuvent se doucher, se reposer, recevoir une aide médicale de premiers soins…
Les mamans peuvent confier leurs petits tandis qu’elles vont travailler.
• Scolarisation: 4 500 enfants à l’école
Dans le centre de rattrapage scolaire créé et géré par PSE, 1000 enfants reçoivent un
enseignement accéléré pour combler leur retard scolaire. Grâce à une pédagogie vivante et
participative, 2 niveaux scolaires sont faits par an. De plus, PSE permet à 3500 enfants, trop pauvres
pour payer leur scolarité et sans retard scolaire, d’accéder à l’école publique en prenant en charge les
frais de leur scolarité. En accord avec le Ministère de l’Education, PSE construit dans les écoles
concernées des bâtiments de classes supplémentaires, des bibliothèques, des infirmeries, des
toilettes pour que les conditions d’accueil des enfants soient décentes.
• Formation professionnelle : 1000 jeunes
PSE a développé des programmes de formation professionnelle dans 12 métiers correspondant
aux besoins du marché de l’emploi au Cambodge : hôtellerie, bâtiment, secrétariat... Par ailleurs, une
centaine de jeunes suivent des études universitaires. Depuis les débuts de PSE, 900 jeunes gens et
jeunes filles ont trouvé un travail rémunéré décemment qui leur permet de subvenir à leurs besoins et
à ceux de leur famille.
• Aide aux familles
Avec l’aide du Programme Alimentaire Mondial, PSE donne chaque semaine du riz aux familles
des enfants qu’elle scolarise. Les enfants ne travaillant plus, ces familles ont besoin de cette
compensation pour survivre. PSE a aussi développé d’autres programmes d’aide, indispensables à la
réussite des projets éducatifs : assistance sociale aux familles, aide au relogement … PSE agit dans
le respect de la souveraineté du Cambodge. L’association souhaite participer au développement du
pays, et mène ses projets en coopération avec les autorités locales, tout en préservant sa totale
indépendance de pensée et d’action.
L’association a deux grandes ambitions :
• accompagner les enfants vers la maîtrise de leur destin, soit jusqu’à un métier qui leur
permette d’assurer définitivement leur survie et celle de leur famille.
• pérenniser son action en travaillant avec des collaborateurs cambodgiens à tous les niveaux
de responsabilité.
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Journée d’exposition
14. SIPAR
Nom
Rôle
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Soutien à l’Initiative Privée Pour l’Aide à la Reconstruction
"Le SIPAR est une organisation de Solidarité Internationale créée
en 1982 dont l'objectif est de lutter contre l'illettrisme des jeunes et
des adultes au Cambodge par la promotion du Livre et de la Lecture."
Actifs
40 personnes
Sympathisants
20 personnes
Donateurs
500 donateurs
Mme SEVRAY Suzanne ([email protected])
Mme CHAVENTON Bernadette ([email protected])
Mme BROUTECHOUX Corinne ([email protected])
www.sipar.org
Présentation :
Le SIPAR est une Organisation de Solidarité Internationale créée en 1982 dont l’objectif est
de favoriser l’accès à une éducation de qualité des enfants et de participer à la lutte contre
l’illettrisme des jeunes et des adultes au Cambodge par la promotion du livre et de la lecture.
Pour réaliser cette mission, le SIPAR mène trois grands projets complémentaires :
• Développement du réseau de bibliothèques scolaires au sein des écoles publiques du
Cambodge.
• Développement du réseau de Centres d’Éducation pour Tous (CET) dans le secteur de
l’éducation non formelle au niveau communal
• Développement du secteur de l’édition par la production de livres en khmer organisation
de formations aux métiers du livre (écriture, graphisme, comité de lecture…).
Contexte : le développement de la lecture au Cambodge
Au Cambodge, trente années de guerre et un génocide humain et culturel pendant quatre
années ont en grande partie anéanti le rapport au savoir. En 1979, au sortir du régime khmer
rouge, le système éducatif est totalement détruit, les livres ont été brûlés et les professeurs et
intellectuels éliminés.
Pendant les années 1980 et 1990, malgré une forte mobilisation de la population,
d’importants efforts de la part du ministère de l’Éducation et le travail de plusieurs organisations,
la situation reste préoccupante : manque de locaux, pénurie de manuels scolaires, programmes
mal adaptés, enseignants peu formés, classes surchargées et scolarisation à mi-temps restent
autant d’obstacles à une éducation de qualité pour les élèves du cycle primaire.
…
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Journée d’exposition
15. SOVANN MACHHA
Nom
Rôle
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Sovann Machha
"Promouvoir la culture khmère en France à travers des spectacles
de danse classiques et folkloriques "
Actifs
X personnes
Sympathisants
X personnes
Donateurs
[email protected]
Présentation :
L’association Sovann Machha a été fondée en 2009 sous la loi 1901. Elle a pour but de
promouvoir la culture khmère en France à travers des spectacles de danse classiques et
folkloriques.
25/47
Journée d’exposition
16. SREY SIVANO
Nom
Rôle
Membres
SREY Sivano
"Peintures à l’huile et aquarelles sur le thème du Cambodge "
Actifs
1 personnes
Sympathisants
Donateurs
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Présentation :
26/47
Journée d’exposition
17. VERA PLUS
Nom
Rôle
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Vera +
"Artisanat d’art du Cambodge"
Actifs
Sympathisants
Donateurs
www.lamousson.fr
Présentation :
Véra Plus est née de la volonté de relancer l’artisanat au Cambodge, y intéresser les
jeunes, transmettre le savoir ancestral. La motivation est de produire un artisanat de qualité,
respectueux de la tradition et porteur d’une histoire culturelle riche.
La boutique a pour but de lui donner les moyens de se faire connaître, de favoriser la vente
des créations. « C’est une vitrine, un projecteur, un vecteur au service de la culture khmère et de
son développement.
Véra Plus, c’est une adresse connue par les revendeurs de produits d’artisanats du
Cambodge. Plus de 150 produits différents y sont présentés.
C’est aussi un lieu d’échanges culturels permanent, avec des animations qui réunissent
régulièrement les amis les plus prestigieux du Cambodge.
Véra Plus a l’ambition de créer au Cambodge des centres de création artisanale, véritables
communautés de vie et de production artistique.
Il faudra pour cela qu’en France et à l’étranger, des lieux de rencontre, de connaissance et
de distribution voient le jour.
C’est la belle aventure dans laquelle Véra Plus s’est engagée. Avec passion, avec volonté,
avec dynamisme, parce que le Cambodge et la culture khmère le méritent.
27/47
Journée d’exposition
18. LA MOUSSON
Nom
Rôle
Membres
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LA MOUSSON
"Restaurant gastronomique Khmer"
Actifs
Sympathisants
Donateurs
www.lamousson.fr
Présentation :
Pour peu que l’on évoque le Cambodge, un mot revient sur toutes les lèvres : Angkor,
Angkor la magnifique, Angkor la sublime…
Et l’on oublie un peu ce qui fait aussi la marque du Cambodge aujourd’hui : sa cuisine.
Une cuisine élaborée, au carrefour du monde indien et chinois et cependant si peu connue
du public étranger. Et, pourtant, elle est d’une remarquable complexité et se distingue de ses
voisines, thaïe et vietnamienne. Elle s’écarte aussi de l’Inde pour le goût des épices brûlantes et
des forts parfums.
Les plats cambodgiens sont un dosage savant de saveurs, de parfums, de couleur aussi.
Ce sont des combinaisons subtiles du doux et de l’acide, de l’acide et de l’amer, de l’amer et du
piquant. Fruits acides, tamarins, sucre, jeunes pousses astringentes à l’agréable amertume,
racines de lotus, herbes parfumées, menthe et gingembre, sans compter les vulgaires
condiments employés par ailleurs, ail, oignon, vinaigre, poivre, etc… On ne peut imaginer le
nombre de légumes aux noms inconnus, d’herbages, de feuilles, de racines, d’écorces, de fleurs,
qui entrent dans la cuisine cambodgienne.
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