Recette Andouillette sauce moutarde aux marrons glacés avec La

Andouillette sauce moutarde aux marrons glacés
avec La vache qui rit® Formule Plus
Ingrédients pour 10 convives
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Andouillettes crues 10 x 120 g
Huile 30 g
Beurre 20 g
Oignons 50 g
Vin blanc 150 g
Crème liquide 160 g
Moutarde 40 g
La vache qui rit® Formule Plus 60g
Marrons au jus (égoutté) 1,3 kg
Beurre 20 g
Sucre 15 g
Jus des marrons 50 g
Herbes aromatiques
Mise en œuvre
Colorer les andouillettes sur toutes les faces ou les cuire directement au four environ 20 minutes.
Confectionner la sauce moutarde : suer les oignons ciselés dans la matière grasse, déglacer au vin
blanc et réduire aux 2/3. Mouiller avec la crème et ajouter La vache qui rit® Formule Plus. Rectifier
l'assaisonnement et la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
Pour la garniture : égoutter les marrons ; les glacer au beurre avec leur jus et du sucre.
Dresser et décorer avec des herbes.