dietetique.lu - Roulade de poireaux au jambon

Roulade de poireaux au jambon
Nombre de personnes: 2
Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 minutes
Temsp de cuisson: 35 minutes
Ingrédients
2 blancs de poireaux (400g)
2 tranches de jambon cuit dégraissé
20g margarine liquide
20g farine
poivre
200 ml lait demi écrémé
2 càc moutarde
2 càs gruyère allégé
Préparation
1. Faire cuire les blancs de poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
2. Egoutter et rouler les poireaux dans 1-2 tranches de jambon cuit (selon la taille du blanc de
poireaux)
3. Faire fondre la margarine dans un poelon et ajouter la farine afin de péparer un roux blond.
Ajouter, hors du feu, le lait et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter la
moutarde et le poivre.
4. Déposer la (les) roulade(s) de poireaux dans un plat allant au four. Napper de sauce et
saupoudrer de gruyère râpé allégé et faire gratiner au four à 200°C pendant quelques minutes
(jusqu'à coloration du fromage).
Remarque-conseil
Ce plat s'accompagne de riz ou de blé.
Plat assez riche en calcium (325 mg/personne) et pauvre en calories.
Valeurs nutritionnelles par personne (sans le riz):
kcal: 281
Protéines (g): 16
Lipides (g): 13.4
Glucides (g): 24.1
Calcium (mg): 324
Recette publiée sur www.dietetique.lu le 30/11/104738
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