Pinot gris 2015

FLORENT DESCOMBE
PINOT GRIS 2015
René Schmidt
www.vins-descombe.com
Pour expliquer la pérennité de la culture du Tokay Pinot Gris dans le
vignoble alsacien depuis le XVIème siècle, la légende prétend que les
plants auraient été rapportés de la ville de Tokay (Hongrie) par le baron
Lazare de Schwendi vers 1565. Mais il est vraisemblable que le Pinot
gris, réputé pour ses qualités et ses facultés à produire des vins très
concentrés, se soit substitué au cépage originel rapporté de Hongrie. En
réalité, le Pinot Gris est originaire de Bourgogne où il est connu sous le
nom de "beurot".
Florent a apporté un soin tout particulier à la sélection de ce vin. C’est
le fruit d’une longue et sérieuse collaboration avec son ami fournisseur,
(maison créée en 1680 dont les vins ont atteint une réputation
mondiale), qui lui a permis de vous proposer ce pinot gris mariant
persistance aromatique et fraîcheur
Sols : Caillouteux et marno-calcaire.
Climat : semi-continental ensoleillé, chaud et sec.
Vinification : Raisins entiers, pressurage long de 6 à 12 heures,
fermentation pendant 45 jours et élevage sur lies fines (autolyse des
levures)
Cépage : Pinot gris
DEGUSTATION
Robe : jaune paille limpide aux fins reflets argentés.
Nez : vin dévoilant des arômes successivement fumés puis grillés
évoluant sur des notes rafraichissantes de fruit à chaire blanche avec
une dominante de poire et une touche beurrée en finale
Palais : attaque grasse et vive empreinte d’un agréable fruité sans
lourdeur. Un vin mariant persistance aromatique et fraîcheur
Accord : poissons, viandes blanches et fromage
Température de service : 6 – 8°C
Temps de garde : 3 ans
750 ml / 13% vol.alc
Produit de France / Contient des sulfites
AOP ALSACE