O`Sushi raconte

O’Sushi raconte
La Provence adoorre O’Sushi !
L’enseigne O’Sushi, détenue par la société azuréenne Evasion
Culinaire, basée à Mouans-Sartoux (06), poursuit son invasion du
territoire avec l’ouverture prochaine d’un nouveau laboratoire
culinaire à Lançon-de-Provence et de nouvelles boutiques de
vente de sushis. Explications avec Dominique Catella, pdg
de O’Sushi.
> Des sushis made in Provence
Dominique Catella,
pdg O’Sushi.
Dominique Catella : Le point de départ d’O’Sushi était de démocratiser un
produit avec des prix attractifs et une qualité irréprochable. Depuis l’ouverture, en 2001, du premier
magasin dans le centre commercial Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var dans les Alpes Maritimes, cet
objectif a été clairement maintenu. Nous n’avons pas cessé de nous développer dans le grand Sud
en nous appuyant sur un modèle atypique, puisque nous gérons à la fois la production, la logistique
et la vente des sushis. Pour desservir deux fois par jour nos différents points de vente de consommation sur place ou à emporter, nous avons donc créé trois laboratoires de production. Le premier à
Mouans-Sartoux dans les Alpes-Maritimes pour couvrir les besoins de Menton à Toulon, un autre à
Lyon et un troisième à Toulouse.
> Durée de vie : 12 heures…
Dominique Catella : En 2011, un quatrième laboratoire de 2 400 m2 sera opérationnel à Lançon-deProvence. Nous avons choisi cette implantation car nous disposons d’une desserte routière et
autoroutière qui nous permet une forte réactivité et ainsi de répondre à la contrainte de durée de vie de
12 heures de nos produits. L’unité de production desservira essentiellement les boutiques présentes
dans les Bouches-du-Rhône, le Gard, l’Hérault, le Var et le Vaucluse. Nous comptons également, à
cette occasion, ouvrir de nouveaux points de ventes dont trois à Marseille, trois autres à Plan de
Campagne, Nîmes et Montpellier. Le développement de notre activité induira la création d’une
quinzaine d’emplois directs au sein du laboratoire et d’autres avec l’ouverture de nouvelles boutiques.
Avec une croissance en 2009 de 22 % malgré la crise, nous poursuivons notre stratégie de
développement avec la volonté d’ouvrir toujours plus d’établissements en France d’ici 5 ans.
Cet atelier de fabrication nécessite un investissement de 3,5 millions d'euros, mais il devrait faire
augmenter notre chiffre d’affaires, si les objectifs sont atteints, de 7 millions d'euros en 2009
à 10 millions d'euros avec une trentaine de boutiques en 2010.
En savoir plus :
Site web d’O’Sushi : www.osushi.fr
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