Pommes de terre farcies au Maroilles - cuisinez-le

Les recettes du Nord Pas-de-Calais pour les collectivités
Pommes de terre farcies au Maroilles
Catégorie : Accompagnements
Ingrédients :
Coût : Moyen
Difficulté : Moyenne
pommes de terre Bintje (200g) : 100
Maroilles : 3,75 kg
crème liquide : 1,25 l
muscade QS
La recette :
Saison : Année
Type : Traditionnelle
GEMRCN : ACC 2
Cuire les pommes de terre au four.
Couper le dessus et les évider.
Réaliser une purée avec la chair des pommes au four.
Incorporer dans cette purée le Maroilles en dés et la crème.
Assaisonner.
Garnir les pommes de terre à l'aide d'une poche munie d'une grosse douille
cannelée.
Gratiner au four.
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