Pommes Boscop au four

Les pommes au four - Boscop’s d’ici
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes à 110°
Ingrédients
- Pommes Boscop (nbre de pièces selon le nombre de convives)
- Sucre
- Amandes effilées
- Amandes en poudre
- Crème ou yaourt grec
- Citron
- Vin doux si disponible
Préparation
éplucher les pommes, les couper en deux, les évider, les citronner
cuire les épluchures et les coeurs dans assez d'eau puis verser cette « infusion » des épluchures
sur les pommes avec un peu de vins doux et couvrir d'un papier mouillé
mettre au four pendant 45 minutes à 110°
dresser les pommes sur les assiettes à dessert
laisser réduire le jus (infusion) ce qui va donner la pectine et la dresser sur les pommes
monter la crème en chantilly et la déposer en garniture sur la demi-pomme et servir
La Péniche Gourmande Art&Cuisine
Rte de la Pale 1 ı 1026 Denges ı T 021 802 26 13 ı www.la-peniche-gourmande.ch