Quiche Lorraine sans lait de vache

Mais comment faire pour substituer le lait de vache de la quiche tout en
gardant sa texture moelleuse et aérienne? Quiche lorraine sans lait de vache.
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée sans beurre
150g de lardons ou de bacon en dès
100g de tomme de chèvre ou de brebis
4 oeufs
1 brique de crème de soja (25cl)
Poivre Faire préchauffer le four à 180°c.
Préparer la pâte si elle est faite maison.
Mélanger les oeufs, la crème et les lardons dans un saladier. Puis poivrer.
Etaler du papier sulfurisé dans un moule à tarte, puis la pâte, et la piquer à l'aide
d'une fourchette.
Verser le mélange sur la pâte.
Recouvrir de la tomme de chèvre ou de brebis râpée.
Faire cuire au four de 20 à 25 minutes.
Server accompagné d'une salade verte. Pour info: la crème de soja remplace le lait de vache et la crème fraîche de la
recette traditionnelle. De même pour la tomme de chèvre ou de brebis qui remplace le
comté ou gruyère (fromages réalisés avec du lait de vache).