Buffet Gourmet International
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Buffet Gourmet International
Souper de la St-Sylvestre Servi en salle à manger le lundi 31 décembre 2012 (sur réservation seulement) Amuse papilles inspirées de notre brigade Canard fumé Multi-Ferme d’Yamachiche, salsa de mangues aux poivrons rouges et au concombre, vinaigrette au miel et xérès Bécancour – Clos du Vieux Chênes, Le Vieux Clocher, 2010 Potage St-Germain au croustillant de pancetta et aux micro-pousses Picoudi Mini pavé de mignon de porc du Québec rôti et enrobé de prosciutto, servi sur une poêlée de pommes vertes et de roquette, sauce au cidre des Artisans du terroir Saint-Wenceslas – Entreprises Riparia, Cuvée du Moulin Rouge, 2008 Sorbet aux fruits et au pétillant de moût de pommes Michel Jodoin Filet de doré des Pêcheries Ste-Angèle cuit vapeur au Noilly Pratmd, poêlée de portabella et d’asperges vertes, crevettes à la fleur d’ail, sauce homardine Bécancour – Domaine du Clos de l’Isle, Lilas Bécancour, 2010 ou Suprême de poulet Multi-Ferme d’Yamachiche farci d’une duxelles de champignons et de poireaux, parmentier de son cuisseau braisé, glace de veau à la moutarde de Dijon à l’ancienne Bécancour – Domaine du Clos de l’Isle, L’Isle, 2010 ou Médaillons de filet de veau du Québec rôtis en croûte d’amandes grillées, sauce crémeuse au Pineau des Charentesmd Sainte-Eulalie – Vignoble Sainte-Eulalie, Antiquaire, 2009 ou Filet mignon de bœuf grillé, tomates confites au gras de canard et poivre de Sichuan, fondant de chèvre L’Ancêtre surmonté d’un feuilleté à la fleur de sel noir, sauce corsée au cognac Appasimento par François Roberge, Artisans du Terroir, 2011 Délice chocolaté de notre pâtissière Warwick-Tingwick – Vignoble les Côtes du Gavet, Fortifié Rouge, 2010 Café, thé, infusion 99,00 $ 79,00 $ par personne par enfant (3 à 11 ans) Harmonie vins de chez nous Chaque assiette est accompagnée d’un verre de vin, soit quatre (4) vins. Dans l’esprit de notre maison, cette sélection met en valeur les artisans de notre terroir centriquois. 34 $/pers. (Service INCLUS, taxes EN SUS)