# CIABATTA TOMATES MOZZARELLA

# CIABATTA TOMATES MOZZARELLA
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 ciabatta
4 petites tomates
1 branche de basilic frais
1 boule de mozzarella
75 g de tapenade
20 g de pignons de pin
Huile d’olive
Sel, poivre
Couper la ciabatta en deux dans la longueur et la faire griller légèrement en la passant au four
ou au grille-pain. Laisser refroidir. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Égoutter la mozzarella et la couper en deux, puis en tranches. Laver les tomates. Les couper
en deux, puis en quartiers. Laver le basilic et l’effeuiller.
Tartiner la ciabatta de tapenade. Disposer les tomates et la mozza en alternance par-dessus,
en écailles de poisson. Parsemer de pignons et de basilic entier ou ciselé. Arroser d’un filet
d’huile d’olive et déguster.
Ciabatta : pain blanc originaire d’Italie, souvent utilisé comme pain à sandwich, apprécié pour
son parfum d’huile d’olive, sa légèreté et ses alvéoles généreuses.
Source : Cuisine Libre - Recette sous licence CC - http://www.cuisine-libre.fr/ciabatta-tomates-mozzarella