tarte multicolore figue-prune-raisin

TARTE MULTICOLORE FIGUE-PRUNE-RAISIN
Cette belle tarte figue-raisin-prune offre toutes les couleurs de l'automne. Les brins de
romarin y ajouteront un soupçon de parfum de garrigue.
Pour 4 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 25 min
Ingrédients
2 figues
2 branches de romarin
2 prunes rouges
4 cuil à soupe de miel
12 gros grains de raisin de différentes
couleurs
250 g de pâte feuilletée pur beurre (sous
forme de pâton si possible)
Préparation
1. Étalez la pâte au rouleau sur une surface farinée de manière à obtenir un carré de pâte
d'env. 25 cm de côté et de 0,5 cm d'épaisseur. Déposez-la sur une plaque à four recouverte
d'une feuille de papier sulfurisée. Réservez au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les fruits et découpez les figues en fines tranches.
Coupez les prunes en 2, retirez leur noyau et découpez-les en tranches. Coupez les raisins
en 2 ou en tranches selon leur grosseur.
3. Badigeonnez la pâte avec la moitié du miel. Effeuillez le romarin. Sur la pâte, répartissez
les prunes, puis les figues et enfin la moitié du raisin. Nappez du reste de miel et
saupoudrez de romarin.
4. Enfournez pour 5 min puis baissez le four à 180° C et poursuivez la cuisson pendant 15
à 20 min en surveillant bien la coloration de la pâte.
5. À la sortie du four, répartissez le reste des raisins. Dégustez tiède ou froid. Accompagnez
éventuellement d'une boule de glace au yaourt.
Recette d’Anne-Laure Pham