sauce bolognese oct09
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sauce bolognese oct09
FICHE TECHNIQUE Version 2007A MAJ 09/10/2009 SAUCE BOLOGNESE DESCRIPTION ET QUALITES ORGANOLEPTIQUES Sauce en billes – surgelé IQF Goût : Typique de la sauce Bolognese Forme : Bille Texture : Grains fins et uniformes Calibre : poids unitaire 2/3gr Composition : Purée de tomates 72% (tomates, acidifiant (E330)), viande de porc 12%, viande de bœuf 8%, céleri, carottes, oignons, vin blanc, huile de tournesol, eau, sel, sucre, herbes aromatiques, épices. Allergènes : céleri Contamination croisée : aucune En cours de réalisation Soumis à étiquetage OGM : NON Convient à une alimentation Halal : NON Convient à une alimentation Végétarienne : NON CRITERES MICROBIOLOGIQUES FMAR <50 000 Levures et moisissures <500 Coliformes totaux <500 E. coli <10 Staphylocoques faecali <100 Staphylocoques coagulase <100 Salmonelle Absence dans 25g Listeria Absence dans 25g Bacilus cereus <100 ASR <30 VALEURS NUTRITIONNELLES Energie Glucides Lipides Protéines Taux de MG sur produit fini (sur 100gr) 151 Kcal / 689 Kjoul 11.4% 7.1% 8.6% 7.1% CONSEILS DE CONSERVATION : DLC / DLUO : 18 mois à -18°C. Après décongélation : 24 heures à +2/+4°C CONSEILS D’UTILISATION : Pour notre concept Pastal’ dente : demandez nous notre Fiche Recette. Pour une utilisation à la poêle ou au bainmarie déposer la quantité souhaitée et réchauffer 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. INFORMATIONS TRACABILITE / LOGISTIQUE Unité de vente carton Code article 067BOLO Gencod EAN13 3520730011215 Origine produit Italie Code emballeur / Estampille sanitaire IT 320 L Code de nomenclature douanière 16030010 Inscription n° de lot Inscription DLUO EAN128 PCB (nombre de pièces/carton) Emballage primaire Palette + carton + sachet Carton + sachet Carton + sachet 8 Sachet imprimé thermosoudé Poids net carton (kg) 8.0 Poids brut carton (kg) 8.47 Dimensions cartons (mm) Palettisation Poids brut palette (palette comprise 25kg) Dimensions palette (cm) 380 * 300 * 210 64 colis (8 couches de 8) 567 80*120 SCAL SA – Société des Concepts Alimentaires – Siège social : ZA de Courtaboeuf 1 – 20 avenue de la Baltique – 91140 VILLEBON SUR YVETTE Fax : 01 69 82 85 99 – N° indigo : 0825 074 440