Mini-pastillas de poulet aux légumes

Mini-pastillas de poulet aux légumes
Ingrédients:(pour 6 personnes)
12 feuilles de brick
30g de beurre fondu
5cl d'huile d'olive
3 blancs de poulet
½ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de cumin moulue
½ cuillère à café de coriandre moulu
1 gros oignon
1 grosse carotte
1 petit piment rouge
2 c à soupe de persil haché finement
6 brins de coriandre
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four th6 (180°)
Éplucher et émincer finement l’oignon, peler et détailler la carotte en petits dés,
épépiner et hacher finement le piment. Couper le poulet en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir
l'oignon, le piment et la carotte pendant 6/7 minutes en remuant de temps en
temps.
Ajouter le poulet et les épices, et poursuivre la cuisson 5à6 minutes en remuant
régulièrement, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le persil ciselé et laisser tiédir
la préparation.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Plier
chaque feuille en deux et la placer bien centrée dans un ramequin. Déposer un
peu de préparation au poulet et bien tasser. Rabattre les feuilles sur le dessus.
Beurrer à nouveau et poser la pastilla retournée sur une plaque recouverte de
papier sulfurisé. Procédé de même pour les autres pastillas.
Faire cuire au four pendant 20 minutes. Décorer de brins de coriandre et servir.