CHÂTEAU FONT DU BROC ROSÉ 2012

CHÂTEAU FONT DU BROC
ROSÉ 2012
V I N I F I CATI O N
Ramassés à la main, les raisins sont placés dans de petites caisses puis entreposés en
chambre froide jusqu’à atteindre la température de 4°C.
Une fois cette condition remplie, ils sont égrappés, foulés puis pressurés à basse
température de manière à éviter la dispersion des matières colorantes et à obtenir des
jus aux grandes qualités organoleptiques ; ces premières étapes sont également accomplies
en ambiance inerte afin de préserver le potentiel aromatique.
Ces jus sont ensuite décantés par le froid puis vinifiés dans des cuves en inox thermo-régulées
à 18°C où s’effectuera, pendant environ trois semaines, la fermentation alcoolique.
Les vins ainsi obtenus sont alors assemblés et de nouveau clarifiés par le froid naturel de
l’hiver avant d’être mis en bouteille au mois de février.
DÉGUSTATION
Ce joli vin à la robe pastel nous offre un nez de rose délicatement parfumée s’ouvrant
progressivement sur des arômes de fraises des bois.
Une fois en bouche, quelques notes acidulées éveillent le palais et s’arrondissent sur une
finale tendre et gourmande.
ACCORDS GOURMANDS
Équilibré et long, le Rosé Château 2012 se mariera à merveille avec un lapin à la niçoise
ou des tagliatelles fraîches accompagnées d’un pesto traditionnel.
CÉPAGES
APPELLATION
DEGRÉ ALC.
CENTILISATIONS
GARDE
TEMP. SERVICE
Grenache, Syrah, Mourvèdre , Cinsault
A.O.P - Côtes de Provence
12,5 %
50 cl - 75 cl - 150 cl - 300 cl
2 ans
8°C - 10°C
Récompenses
2013
GUIDE HUBERT
C H AT E A U - F O N T D U B R O C . C O M
© 2013 C H ÂTEAU F ON T D U B R OC - 83460 LES AR C S SUR AR GENS
S'il vous plaît profitez de nos vins de façon responsable