Tierra de Luna

argentine / MENDOZA / TI ERRA DE LU NA
ARGENTINE 2015 MENDOZA
Tierra de Luna
Pinot Grigio - Torrontes
CÉPAGE
80% Pinot Grigio – 20 % Torrontes
Ces deux variétés se combinent parfaitement afin de
produire un vin où le raffinement du Pinot Grigio se marie
avec la générosité aromatique du Torrontes.
MILLÉSIME 2015
L’hiver fut sec et un début de printemps très précoce nous a
surpris sur la fin de la taille et du liage des bois, annonçant
un début de saison extrêmement précoce. Cependant le
climat s’est rafraîchit dès fin janvier et, en un mois, nous
avons retrouvé des maturités plus cohérentes.
Nous avons donc commencé la vendange des pinots gris à
une date classique, celle de la mi-février. Nous avons plutôt
privilégié des équilibres frais en récoltant tôt dans la
saison nos raisins blancs qui bénéficient donc d’une belle
acidité naturelle et d’une grande fraîcheur aromatique.
dégustation
Couleur dorée aux
reflets verts.
Le Pinot Grigio
apporte rondeur
et souplesse et
le Torrontes ses
caractéristiques notes
de fleurs blanches et
muscatées.
C’est un vin frais et
facile à boire. Son
équilibre acide lui
confère de la légèreté
ainsi qu’un savoureux
palais. Il est gras en
bouche.
suggestion
Plats de la mer tels
que poulpe à la
galicienne, maigre en
sauce au beurre noir
et sushi.
10 - 12°c
1 - 2 ans
ANALYSES
degré
ph
acidité totale
acidité volatile
sucres résiduels
L’histoire viticole de l’Argentine
débute au 19è siècle. Aujourd’hui,
elle compte un peu plus de
200,000 ha de vigne et qui la place
au rang de 5è productrice mondiale.
La région de Mendoza est la plus
importante région productrice avec
près de 70 % de la superficie totale.
Elle se divise en plusieurs sous
régions. La partie la plus basse est
située à 500 mètres au-dessus du
niveau de la mer et la partie la plus
haute culmine à 1600 mètres. C’est
au- dessus de 800 mètres, que l’on
récolte les raisins de très grande
qualité.
12.5 % vol
3,26
5,55 g/l H2SO4
0,2 g/l H2SO4
1,8 g/l
VIGNOBLE
Terroir :
Ce vin est élaboré avec des raisins situés dans
la province de Mendoza. Issus de sols gris (moraines
volcaniques) où les vins trouvent une bonne expression et
typicité.
Densité de plantation : 3000 pieds/ha, vignes en
pergola.
Climat : Continental semi-désertique caractérisé par de
faibles gelées et un fort ensoleillement . Précipitations
moyennes annuelles de 200 mm essentiellement concentrées en été. Forte amplitude thermique jour/nuit (10°C la
nuit, 40°C le jour en été).
Age moyen des vignes : 10 ans.
Rendement : 90 hl/ha.
Origine/Localisation : Des vignobles placés dans la
Province de Mendoza et du San Juan
ELABORATION
Vendange :
Le Pinot Grigio est un cépage gris qui se
vinifie en blanc, il est plus précoce que le Torrontes. Le
premier se vendange mi-février, le second à la mi-mars.
Vinification : Après pressurage direct, les moûts sont
décantés à froid puis mis à fermenter à basse température
avec des levures sélectionnées. Ce vin vieillit sur lies fines
avec remises en suspension quotidiennes pendant 3 mois.
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