Club des Sommeliers Bonarda

argentine / MENDOZA / C LU B DE S S OMMELI ERS
ARGENTINE 2012 MENDOZA
Club des Sommeliers
Bonarda
CÉPAGE
100 % Bonarda – Cépage originaire du Piemont italien, ce
cépage est considéré aujourd’hui comme une variété autochtone en Argentine - Longtemps considéré comme un cépage
destiné uniquement aux vins d’assemblage, le Bonarda est
actuellement un des vins les plus demandés et le 2ème cépage
le plus planté en Argentine. Il donne des vins très harmonieux, aux tanins élégants et aux arômes de fruits noirs, de
cèdre et de fougère.
MILLÉSIME 2012
dégustation
Couleur rouge rubis
intense
Nez fruité avec des
notes de fruits rouges et
d’épices
Bouche aimable avec
des tanins suaves et une
finale avec des notes
fruitées comme la prune.
suggestion
Accompagne idéalement les pâtes,
viandes blanches,
ragouts de bœuf et
fromages doux.
15 - 16°c
1 - 2 ans
Nous avons eu un hiver normal, sans grandes gelées suivi
d’un printemps chaud. En novembre toute la région de
Mendoza s’est vue affectée d’un important vent Zonda, l’effet
de Foehn Local, pendant la floraison. En fonction du cépage
et de son état phénologique, cela a pu affecter la floraison
et avoir une incidence sur le rendement, qui se voit à la
baisse. Dans la Valle de Uco, nous avons eu presque toutes
nos parcelles de Malbec touchées par ce vent chaud et sec,
ce qui a revu à la baisse les rendements et surtout le poids
par grappe. Cette année fut globalement saine, avec très peu
de pluies d’été, maintenant un état sanitaire exceptionnel.
ANALYSES
degré
ph
acidité totale
acidité volatile
sucres résiduels
12,9 % vol
3,82
5,13 g/l H2SO4
0,51 g/l H2SO4
2,1 g/l
L’histoire viticole de l’Argentine débute au 19ème siècle.
Aujourd’hui, elle compte un peu
plus de 200 000 ha de vigne ce qui
la place au rang de 5ème productrice mondiale.
La région de Mendoza est la plus
importante région productrice
avec près de 70 % de la superficie
totale.
Elle se divise en plusieurs sous
régions. La partie la plus basse
est située à 600 mètres au dessus
du niveau de la mer et la partie la
plus haute culmine à 1600 mètres.
C’est au dessus de 800 mètres,
que l’on récolte les raisins de très
grande qualité.
Nos plantations sont réparties sur
2 sites : « Chacayes » à Tunuyan
(Vista Flores, au sud de Mendoza)
l’autre à Barrancas (plateau de
l’est de Mendoza situé à 600 m
d’altitude).
VIGNOBLE
Terroir :
Ces raisins proviennent de notre Finca Alcayata
dans la région de Barrancas Maipú. Les raisins mûrissent
lentement sur des sols argileux dont la richesse en minéraux
offre à ce vin la complexité et l’harmonie des saveurs et des
arômes.
Densité de plantation : 4 500 pieds/ha.
Climat : Continental semi-désertique caractérisé par de
faibles gelées et un fort ensoleillement . Précipitations
moyennes annuelles de 200 mm essentiellement concentrées
en été. Forte amplitude thermique jour/nuit (10°C la nuit, 40°C
le jour en été).
Age moyen des vignes : 10 ans.
Rendement : 70 – 80 hL/ha.
Origine/Localisation : Nous nous sommes penchés sur
le cépage Bonarda depuis notre présence en Argentine ce qui
nous a permis peu à peu de sélectionner les vignobles donnant les meilleurs raisins. Nos raisins mûrissent dans la zone
chaude de Mendoza dans les vignobles de Barrancas – Ils sont
généralement ramassés à surmaturité.
ELABORATION
Vendange : Raisins récoltés à surmaturité pour garder au
maximum les caractéristiques fruitées. Vendange machine.
Vinification : Eraflage. Fermentation alcoolique à basses
températures. Cuvaison de courte durée. Fermentation
malolactique en cuve. Clarification. Embouteillage.
www.francoislurton.com