Concours MEILLEURE SPECIALITE DE FRANCE

Salon du Chocolat & des Gourmandises
en Bretagne 2014
PRIX DE LA MEILLEURE SPECIALITE CHOCOLATEE DE FRANCE 2015
(produit chocolaté et boîtage)
parrainé par l'Académie Nationale de Cuisine
REGLEMENT
DU
CONCOURS
Art. 1 – Les publics concernés / Le lieu, les horaires
Cette compétition de haut niveau est ouverte à tous les professionnels chocolatiers, pâtissiers, confiseurs.
Le concours se tiendra au CHORUS Parc des Expositions de Vannes, le Lundi 10 novembre 2014.
Art. 2 – La présentation
Les boîtes de spécialités de chocolat ou bonbons chocolat Les pièces et les bonbons devront
impérativement être sur place le samedi 8 novembre 2013 avant 11 heures.
Art. 3 – Les caractéristiques
Une spécialité ayant déjà gagné ne peut être représentée l’année suivante
Nous demandons cinq boîtes de votre spécialité : deux pour la dégustation, une pour le visuel et deux pour
mettre en exposition lors du salon, ce qui vous fera votre publicité sur la manifestation.
Art. 4 – Les informations
Informations et renseignements disponibles auprès de Stéphane HENRIO, vice président de Tradition
Gourmande, au 06 79 25 70 10.
Art. 5 – Le Jury
Président du salon et du jury : STEPHANE LEROUX MOF. Le jury est composé de membres de l
académie nationale de cuisine : Bertrand DENIS, Fabrice DELAUNAY, Yannick OLIVIERO. François
SEHIER, Benoit JOUNEAUX. et de meilleurs ouvriers de France chocolatiers , pâtissiers.
Art. 6 – Les critères de sélection
La composition est jugée et notée sur 40 points : 20 points pour l'originalité de la boîte et le visuel, 20
points pour le bonbon chocolaté.
Le classement final est établi par le cumul des notes.
En cas d'ex-æquo, les candidats sont départagés par l'originalité de la boîte et du bonbon chocolaté.
Art. 7 – La remise des prix
La remise des prix aura lieu le lundi 10 novembre à 17 h.
IMPERATIF : les candidats devront s'y présenter en tenue professionnelle, veste blanche, pantalon noir et
toque.
Le vainqueur se verra remettre le Trophée de la Meilleure spécialité de France (produit chocolaté et
boîtage) ainsi qu'un diplôme et le logo de la meilleure spécialité de France 2014.
Art. 8 – Le droit à l'image
Toutes les reproductions photographiques des œuvres et de leurs auteurs pourront être utilisées librement
et sans frais par les organisateurs, afin de pouvoir les utiliser dans la presse, dans le but de promouvoir les
concours et le salon du Chocolat.
Art. 9 – Le gagnant s’engage à constituer un dossier à l’INPI « Institut National de la Propriété Industrielle)
pour commercialiser son titre et pour éviter tout problème de concurrence auprès de ses confrères. Il pourra
ensuite faire la communication qu’il mérite pour mettre en avant son titre de « Meilleure Spécialité chocolatée
de France 2015 » attribué au Salon du Chocolat de Vannes 2014.