Concours MEILLEURE SPECIALITE DE FRANCE

Chocolat & Gourmandises
de Bretagne 2015
PRIX DE LA MEILLEURE SPECIALITE CHOCOLATEE
VANNES 2016
(produit chocolaté et boîtage)
du 6 au 8
nov 2015
parrainé par l'Académie Nationale de Cuisine
REGLEMENT
DU
CONCOURS :
Art. 1 – Les publics concernés / Le lieu, les horaires
Cette compétition de haut niveau est ouverte à tous les professionnels chocolatiers, pâtissiers, confiseurs.
Le concours se tiendra au CHORUS Parc des Expositions de Vannes, le vendredi 6 novembre 2015.
Art. 2 – La présentation
Les boîtes de spécialités de chocolat ou bonbons chocolat Les pièces et les bonbons devront
impérativement être sur place le jeudi 5 novembre 2015 avant 19 heures ou le vendredi 6
novembre 2015 avant 11 heures.
Art. 3 – Les caractéristiques
Une spécialité ayant déjà gagné ne peut être représentée l’année suivante.
Nous demandons cinq boîtes de votre spécialité : deux pour la dégustation, une pour le visuel et deux pour
mettre en exposition lors du salon, ce qui vous fera votre publicité sur la manifestation.
Art. 4 – Les informations
Informations et renseignements disponibles auprès de Stéphane HENRIO, organisateur et créateur du
salon, vice-président de Tradition Gourmande, au 06 79 25 70 10.
Art. 5 – Le Jury
Président du salon et du jury : Pierre MIRGALET - MOF.
Le jury est composé de membres de l’académie nationale de cuisine : Bertrand DENIS, Fabrice
DELAUNAY, Yannick OLIVIERO. François SEHIER, Benoit JOUNEAUX. et des meilleurs ouvriers de
France chocolatiers , pâtissiers.
Art. 6 – Les critères de sélection
La composition est jugée et notée sur 40 points : 20 points pour l'originalité de la boîte et le visuel et
le fonctionnalité du boitage , 20 points pour le bonbon chocolaté un seul parfum si les boites contiennent
plusieurs parfums , prévoir un nombre plus important pour la dégustation
Le classement final est établi par le cumul des notes.
En cas d'ex-æquo, les candidats sont départagés par l'originalité de la boîte et du bonbon chocolaté.
Art. 7 – La remise des prix
La remise des prix aura lieu le vendredi 6 novembre 2015 à 17 h.
IMPERATIF : les candidats devront s'y présenter en tenue professionnelle, veste blanche, pantalon noir
et toque.
Le vainqueur se verra remettre le Trophée de la Meilleure spécialité (produit chocolaté et boîtage) ainsi
qu'un diplôme et le logo de la meilleure spécialité 2016 - Salon de Vannes.
Art. 8 – Le droit à l'image
Toutes les reproductions photographiques des œuvres et de leurs auteurs pourront être utilisées librement
et sans frais par les organisateurs, afin de pouvoir les utiliser dans la presse, dans le but de promouvoir les
concours et le salon du Chocolat.
Art. 9 – Le gagnant s’engage à constituer un dossier à l’INPI « Institut National de la Propriété Industrielle) pour
commercialiser son titre et pour éviter tout problème de concurrence auprès de ses confrères. Il pourra ensuite faire
la communication qu’il mérite pour mettre en avant son titre de « Meilleure Spécialité chocolatée 2016 - Vannes »
attribué au Salon du Chocolat de Vannes 2015.
Les organisateurs déclinent toutes responsabilités en cas de non-respect de cette mention auprès des services
de contrôles
Le fait de l'engagement du candidat au concours lui fait obligation de respecter les conditions du présent
règlement.