docCarte_Mesa_Verde_MidiSoir_Hiver_2015_2016 211215
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Carte_Mesa_Verde_MidiSoir_Hiver_2015_2016 211215
Open every evening 7:00 pm to 9:00 pm Nos entrées – 12 € Nage de gambas juste snackées, marinées à la coriandre et son coulis de bisque Dublin bay prawns, marinated with a coriander bisque , marinées à la coriandre et son coulis de bisque Foie gras de canard mi-cuit au naturel, Chutney de pomme au gingembre et tuile croquante Foie gras semi-cooked, with apple and ginger chutney, tuile Velouté de potiron parfumé à la crème de chorizo ibérique et son râpé de tomme Creamy pumpkin soup with chorizo and grated Tomme cheese Cubes de saumon Gravelax au thé vert mousseux, radis noir et endives croquantes Salmon with green tea mousse, black radish and chicory salad Feuilleté de diots de Savoie, mousseline de moutarde, mesclun Savoy diots sausage pastry, Mousseline mustard, mesclun salad Restaurant Le Mesa Verde Nos Plats – 27 € Mignon de porc braisé et laqué au miel de châtaignes, Choux pak choy et rutabaga étuvé au beurre Braised pork loin with chestnut honey glaze Slow cooked pak choy and swede Filet de truite rôtie au citron caviar, Croquettes de risotto au basilic et émulsion de fines herbes Roasted Filet of trout with basil served with a herb emulsion Croquettes de risotto au basilic et émulsion de fines herbes Grenadin de veau piqué au lard fumé, Ecrasé de rates et jus corsé aux arômes de génépi Veal with smoked bacon and crushed potatoes and génépi infused sauce Suprême de volaille de Bresse, façon alpage, au four Baked suprême of Bresse chicken Côte de bœuf du Limousin grillée et son beurre de Savoie maître d’hôtel Côte de Roasted prime of Limousin beef with Savoy butter sauce Restaurant Le Mesa Verde Fromages et Desserts – 10€ Faisselle fermière, nature, myrtille ou miel des montagnes Soft cream cheese, plain or blueberries or Mountain honey Sélection de fromages affinés dans les caves d'affinage de Savoie (3 fromages) Selection of refined cheeses (3 cheeses) Le Macaron myrtille framboise et sa crème légère vanille bourbon Le Blueberry and raspberry macaroon with Bourbon vanilla cream Douceur "choco pralin", Ganache lactée à la verveine sur un biscuit dacquoise et sa glace caramel Chocolate praline cream, verbena ganache, almond dacuoise biscuit and caramel ice-cream Verrine d'ananas pochée au sirop de gingembre et son sorbet de citron vert Poached pineapple with ginger syrup and lime sorbet Café ou Thé gourmand Coffee or Tea with a selection of mini desserts Café ou Thé gourmand Restaurant Le Mesa Verde Uniquement le midi Nos Planches - 25 € Planche du Terroir Sélection de charcuterie de « La Dent du Villard » et fromages « Des Caves d’Affinage » Selection of dried ham « La Dent du Villard » and cheeses « Des Caves d’Affinage » Planche de Mer et Lac Rillette de truite, saumon gravelax et gambas à la plancha Trout Rillette, Gravelax Salmon and pan fried Dublin pay prawns La Salade du Mesa Verde- 15€ Viande séchée, œuf mollet, croustinis de tomme gratinés et mesclun Dried meat, soft boiled egg, melted tomme cheese toasts on a bed of mesclun salad Restaurant Le Mesa Verde Le Menu Enfants – 12€ En Entrée Assiette de jambon à l’Os ou Assiette de Jambon de Savoie ou Soupe de légumes Boiled ham or Dired ham or Vegetable soup Les Plats Blanc de Volaille ou Pavé de Saumon Poêlé ou Steak haché de veau avec sa garniture au choix Chicken fillet or Pan fried salmon or Veal minced meat burger with a choice of side order Les Desserts Gâteau de chocolat et sa boule de glace ou Salade de fruits Chocolate cake and ice-cream Fruit Salad
