Menu de la ferme

Menu de la ferme
Nos entrées
Tartines de chèvre chaud au sirop d’érable et sa
petite salade
Salade de gésiers et magret fumé
Assiette de l’alcôve (macaron au piment d’Espelette fourré au foie gras ,
magret fumé , gésiers confit sur lit de salade , tomate confite ). sup 5 € )
Mesclun de la mer : ( miette de thon, anchois , crevettes et tomate en quartier)
Nos plats
Confit de canard maison pomme de terre à la graisse de canard
Plume ibérique sauce moutarde à l’ancienne et frites maison
Moules au chorizo ou marinières au 2 frites
Brandade de morue maison servie avec une salade verte
Nos desserts
Crème brûlée à la vanille bourbon
Dessert du Berger : brie chaud aux pommes caramélisés au cidre et jambon cru
Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou miel
2 boules Glace Miko : fraise, vanille , chocolat ,café
Carpaccio d’ananas et sa glace framboise maison
Tous nos produits sont cuits à la plancha accompagnés d’un féculent et de légumes frais
Vous pouvez aussi choisir des frites maison
Faire de la bonne cuisine demande un certain temps si nous vous faisons attendre , c’est pour
mieux vous servir
21,50 € ( entrée plat et dessert ) TVA 10 % incluse dans le prix
Menu villemurien
Nos entrées
Spécialité de l’Alcôve : bocal de foie gras maison au choix , nature ou figue ou
poivre
Saumon fumé maison avec sa crème ciboulette ,tomates confites
L’assiette de l’alcôve (macaron au piment d’Espelette fourré au foie gras ,
magret fumé , gésiers confit sur lit de salade , tomate confite ).
Cassolette d’escargot de Bourgogne au beurre persillé
Nos plats
Fricassée de la mer : seiches, calamars , gambas, crevettes et pomme de terre
à l’aïoli
Magret de canard sauce au fruit du moment
Entrecôte sauce roquefort ou beurre maitre d’hôtel
Côtelettes d’agneau au thym et fleur de sel
Côte de bœuf 1,2 kg Pour 2 menus avec un supplément de 10 €
Nos desserts :Au choix sur la carte des desserts
supplément de 2 € sur tous les desserts avec alcool
Tous nos produits sont cuits à la plancha , accompagnés d’un féculent et de légumes frais Vous
pouvez aussi choisir des frites maison .
28,50 € ( entrée plat et dessert ) ) TVA 10 % incluse dans le prix
Menu Dégustation
Entrée au choix
Trilogie de foie gras de canard :
terrine de foie gras au banyuls , macaron au piment d’Espelette fourré foie gras ,
foie gras poêlé compressé au pain d’épice .
Noix de saint jacques en trois façons : aux pommes , au chorizo , chèvre
Assiette Terre et mer : saumon et magret fumés maison , macaron au piment
d’Espelette fourré au foie gras
***************
Plats au choix
Ris de veau sauce au fruit du moment
Duo de côtelettes d’agneau et émincé de magret de canard
Sole grillée meunière ou grillée à la plancha
Homard grillé et son aïoli
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Desserts au choix
36euros (entrée, plat et dessert) TVA 10% incluse
Nos entrées
Tartines de chèvre chaud au sirop d’érable et sa petite salade
.
10.5 €
Saumon fumé maison avec sa crème ciboulette ,tomates confites
15 €
Cassolette d’escargot de Bourgogne au beurre persillé
14 €
Assiette Terre et mer : saumon et magret fumés maison , macaron au piment
d’Espelette fourré au foie gras
17 €
Spécialité de l’Alcôve :
bocal de foie gras maison au choix , nature ou figue ou poivre
18 €
L’ assiette de l’alcôve (macaron au piment d’Espelette fourré foie gras ,
Magret fumé , gésiers confit sur lit de salade verte et tomates confites )
18 €
Trilogie de foie gras de canard : terrine de foie gras au banyuls , macaron au piment
18€
Noix de saint jacques aux 3 façons : aux pommes , au chorizo , chèvre
18 €
d’Espelette fourré au foie gras , foie gras poêlé compressé au pain d’épice .
Faire de la bonne cuisine demande un certain temps si nous vous faisons attendre , c’est
pour mieux vous servir
TVA 10 % incluse dans le prix
Nos poissons
Moules au chorizo ou marinières et ses deux frites
14 €
Brandade de morue maison servie avec une salade verte
16 €
Fricassée de la mer : seiches, calamars, gambas ,crevettes et pomme de terre à
l’aïoli
18 €
Sole meunière ou grillée à la plancha
Homard grillé et son aïoli
22 €
28 €
Nos Viandes
Confit de canard maison pomme de terre à la graisse de canard
16 €
Plume ibérique sauce moutarde à l’ancienne
Côtelette d’agneau au thym et fleur de sel
16 €
L’ entrecôte sauce roquefort ou beurre maître d’hôtel
Côte de bœuf 1,200 kg environ .
Ris de veau sauce au fruit du moment
17 €
.
18 €
48 €
22 €
Duo de côtelettes d’agneau et émincé de magret de canard
22 €
Magret de canard sauce au fruit du moment
17 €
Tous nos produits sont cuits à la plancha accompagnés d’un féculent et de légumes frais
Vous pouvez aussi choisir des frites maison
Faire de la bonne cuisine demande un certain temps si nous vous faisons attendre , c’est
pour mieux vous servir
TVA 10 % incluse dans le prix